Uma salada de pepino e tomate de lamber os dedos, perfeita para o inverno.
Saladas de pepino e tomate suculento são uma das conservas mais populares para o inverno. Existem muitas maneiras de prepará-las, mas sugiro que você faça uma salada de pepino e tomate deliciosa, perfeita para o inverno, sem precisar esterilizar. As fotos passo a passo ajudarão você a reproduzir a receita com facilidade e sem esforço. Esta preparação pode ser servida como entrada completa ou como acompanhamento de pratos principais e guarnições. Esta salada não é apenas deliciosa, mas também saudável, pois é preparada sem esterilização, preservando uma grande quantidade de vitaminas.
Lista de ingredientes:
- tomates – 1000 g;
- pepinos – 1000 g;
- cebola – 300 g;
- grãos de pimenta - algumas ervilhas por frasco de meio litro;
- Folha de louro seca – a gosto.
Marinada:
- água - 2 litros;
- açúcar – 0,5 xícara;
- sal – 3 colheres de sopa.
- Vinagre 6% - 150 g.
- óleo vegetal - 4 colheres de sopa.
Como preparar uma salada de pepino e tomate para o inverno.
Lave os legumes em água corrente. Corte os tomates em gomos e os pepinos em rodelas. Descasque a cebola e corte-a em meias-luas.
Esterilize os frascos usando o método de sua preferência e, em seguida, ferva as tampas herméticas em água por alguns minutos. Coloque os ingredientes picados nos frascos esterilizados em camadas: primeiro a cebola, depois as fatias de tomate e pepino, e continue até chegar ao topo.
Adicione aqui os grãos de pimenta e a folha de louro seca.
Em seguida, encha o frasco com água fervente e aguarde 10 minutos.
Despeje a água dos frascos em uma panela (adicione até 2 litros) e ferva novamente. Adicione sal de cozinha, duas colheres de sopa de açúcar e uma porção de vinagre e azeite.
Despeje novamente a mistura da salada nos frascos, utilizando a salada de vegetais já preparada, e feche com as tampas previamente esterilizadas a vapor. Cubra os frascos de cabeça para baixo com um cobertor e deixe esfriar por 24 horas.
Guarde os ingredientes preparados em uma adega ou despensa fresca. Este aperitivo fica melhor servido gelado.