Salada de pepino para o inverno
Esta salada de pepino com cebola, de lamber os dedos, é a solução perfeita para visitas inesperadas no inverno. Pode ser apreciada como entrada ou como acompanhamento de pratos quentes. Esta preparação resulta numa salada deliciosa e muito suculenta. Os vegetais utilizados combinam perfeitamente, criando um verdadeiro paraíso culinário. Esta salada não requer esterilização adicional; basta utilizar um recipiente limpo e esterilizado.
Rendimento da salada de pepino pronta = 0,5 l.
Ingredientes para a salada:
- pepinos – 3-4 unidades;
- tomates – 2 unidades;
- pimentão doce – 2 unidades;
- cenoura – 1 unidade;
- cebola – 1 unidade;
- vinagre de mesa – 1,5 colher de sopa;
- açúcar granulado – 1 colher de chá;
- sal de mesa – 0,5 colher de chá;
- Óleo de girassol – 50 ml.
Preparando uma salada de pepino e cebola
Prepare todos os legumes: lave bem, corte as extremidades dos pepinos, retire as sementes dos pimentões, descasque as cenouras e descasque as cebolas. Em seguida, pique os legumes.
Rale as cenouras em um ralador grosso.
Nós também ralamos os pepinos.
Pique a cebola finamente com uma faca.
Corte o pimentão em tiras.
Aqueça o óleo vegetal em uma panela adequada (uma frigideira de fundo grosso ou uma panela pequena servem) e refogue a cenoura e a cebola raladas. Após alguns minutos, adicione o pepino e o pimentão. Cozinhe os legumes em fogo baixo por cinco minutos. Enquanto isso, descasque os tomates. Para isso, faça alguns furos ou cortes na fruta e despeje água fervente sobre eles. Lave os tomates em água fria e retire a pele com facilidade. Agora, bata os tomates no liquidificador até obter um purê.
Adicione o purê resultante aos vegetais restantes.
Em seguida, adicione sal, açúcar e vinagre, e cozinhe em fogo baixo por cerca de meia hora.
Quando a salada estiver pronta, despeje-a em potes esterilizados e feche-os bem.
Descemos as conservas resfriadas até o porão ou as armazenamos na despensa.
Bom apetite.
