Salada de berinjela "Cobra" para o inverno
Saladas e aperitivos picantes são ótimos para abrir o apetite, por isso muitas pessoas os adoram e os incluem em sua dieta diária. Hoje, vamos preparar uma salada de berinjela "Cobra" para o inverno. A receita com fotos passo a passo ajudará você a realizar o processo de forma rápida e fácil.
Esta salada será picante; primeiro, vamos preparar o adjika. Ele precisa ser feito com bastante pimenta e alho. As fatias de berinjela são fritas e depois cozidas rapidamente no adjika. Esta salada pode ser servida com qualquer acompanhamento e também é uma ótima opção para qualquer mesa de festa. Então, vamos começar!
Ingredientes:
- Adjika quente – 1 xícara;
- berinjelas – 2 unidades;
- pimentão doce – 2 unidades;
- óleo vegetal – 2 colheres de sopa;
- sal – 1 colher de chá;
- açúcar – 2-3 colheres de chá;
- vinagre 9% - 1 colher de sopa.
Como preparar salada de berinjela Cobra:
Escolha berinjelas pequenas e alongadas. Corte-as em rodelas ou cubos, como preferir. Se estiverem amargas, deixe-as de molho em uma solução salina — uma colher de sopa de sal para cada litro de água — por 20 minutos.
Retire as sementes do pimentão, corte as nervuras e corte-o em tiras.
Para preparar a adjika, você pode variar a quantidade dos ingredientes. Para 400 gramas de tomates, use uma pimenta malagueta, uma cabeça de alho e alguns pimentões. Moa tudo em um moedor de carne e cozinhe por 20 minutos. Meça uma xícara de adjika.
Aqueça um pouco de óleo vegetal em uma frigideira, adicione as berinjelas e os pimentões e frite por alguns instantes – literalmente 4 a 5 minutos.
Adicione a adjika, o sal e o açúcar aos legumes. Misture tudo e cozinhe em fogo baixo, com a panela tampada, por 15 minutos.
Ao final do cozimento, adicione um pouco de vinagre aos legumes.
Divida a salada em frascos esterilizados, feche-os imediatamente com tampas esterilizadas, vire-os de cabeça para baixo, cubra com um pano e deixe descansar por 24 horas. Depois disso, guarde a salada na despensa ou adega.
Bom apetite!