Salada de Abobrinha "Verão"
Durante a temporada de abobrinhas, nunca faltam opções, então seria uma pena não aproveitar a oportunidade e comprar o máximo de potes possível. Esta salada de abobrinha em conserva, perfeita para o inverno, é fácil de preparar e tem um sabor delicioso, leve e delicado. Perfeita para qualquer ocasião, desde um jantar informal em família até um banquete suntuoso, esta salada de abobrinha combina perfeitamente com qualquer alimento, especialmente carnes, aves, batatas, massas e grãos. Não é necessário esterilizar esta entrada; ela se conserva bem em local fresco e escuro. Sirva a salada de abobrinha gelada.
Ingredientes para salada de abobrinha:
- Frutos de abobrinha – 2-3 unidades;
- pimentão doce – 2 unidades;
- cenouras – 2 unidades;
- cebolas – 2 unidades;
- Suco de tomate – 300 ml;
- vinagre (6%) – 2 colheres de sopa;
- açúcar – 1 colher de sopa;
- sal – 1 colher de sopa.
Preparando a salada de abobrinha "Verão"
Lave bem os legumes, retire as sementes dos pimentões e corte as extremidades das abobrinhas. Corte as abobrinhas em rodelas finas e os pimentões em tiras largas.
Descasque e rale as cenouras em um ralador grosso. Descasque a cebola e corte em tiras.
Coloque a cebola e a cenoura em uma panela com a abobrinha e o pimentão e despeje o suco de tomate. O suco fresco é o ideal. Para isso, passe tomates maduros por um espremedor de frutas ou moedor de carne e depois amasse-os com um pedaço de gaze.
Cozinhe a salada de legumes em fogo médio por 15 minutos. Em seguida, adicione sal de mesa, açúcar granulado e duas colheres de sopa de vinagre a 6%. Cozinhe por mais 10 minutos. Coloque a salada saborosa em potes limpos e secos. Feche bem com tampas esterilizadas e deixe esfriar de cabeça para baixo, tampados.
Se desejar, pode adicionar algumas especiarias ou ervas à salada.
