Salada “Canção Tártara”
Salada de abobrinha "Canção Tártara" — uma conserva de vegetais de inverno com maçãs. Esta receita, com fotos passo a passo, torna este delicioso aperitivo fácil de preparar.
É melhor preparar os vegetais no outono, quando amadurecem ao ar livre; esses preparos ficam muito saborosos.
Adicione a pimenta com cautela, e certifique-se de prová-la para evitar que o prato fique muito picante.
O tempo de preparo é de 90 minutos. Os ingredientes listados na receita rendem vários potes de 0,5 litro.
Ingredientes:
- abobrinha – 2 kg;
- pimentão – 150 g;
- maçã – 200 g;
- cebolas – 120 g;
- cenouras – 150 g;
- alho – 3 dentes;
- pimenta malagueta – 1 unidade;
- Purê de tomate – 85 g;
- páprica em pó – 5 g;
- açúcar granulado – 180 g;
- vinagre de maçã – 75 ml;
- Óleo de girassol – 210 ml;
- sal – 50 g.
Como preparar a salada de legumes "Canção Tártara"
Descasque e retire as sementes da abobrinha e corte a polpa em cubos, tiras ou fatias finas.
Coloque os legumes picados no liquidificador um a um. Primeiro, adicione a cebola.
Limpamos os pimentões doces, retirando as sementes, lavamos, picamos e adicionamos à cebola.
Lave bem as cenouras, raspe-as, corte-as em cubos e coloque-as no liquidificador.
Descasque as maçãs, retire o caroço, corte em fatias e adicione aos outros ingredientes.
Amasse os dentes de alho com uma faca e descasque-os. Corte a pimenta em rodelas, incluindo as sementes.
Adicione a pimenta e o alho a um liquidificador e bata os ingredientes até obter uma mistura homogênea.
F
Despeje o óleo de girassol em uma frigideira, adicione o purê de legumes, o sal e o açúcar granulado.
Em seguida, adicione purê de tomate ou extrato de tomate e polvilhe com páprica doce moída.
Coloque a abobrinha picada na panela, mexa e cozinhe em fogo médio por cerca de 1 hora.
Após uma hora, adicione o vinagre de maçã e cozinhe por mais 20 a 30 minutos.
Lave os frascos para a salada e seque-os no forno. Coloque a salada nos frascos e envolva-os em um cobertor quente por 10 a 12 horas, ou esterilize frascos de 500 g por 12 minutos.
