Salada de berinjela com língua de sogra para o inverno
Esta salada de inverno "Língua de Sogra" é feita com berinjelas médias, sem sementes e não muito maduras. Experimente esta receita com fotos. Primeiro, os legumes são cortados em tiras compridas, fritos e depois enrolados com alho bem aromático e picante, misturado com sal. Esses rolinhos de legumes apimentados, colocados em um pote, são então cobertos com pedaços de tomate e cebola, que são fritos em uma frigideira até ficarem macios. Essa combinação inusitada de legumes torna a salada "Língua de Sogra" absolutamente deliciosa.
Para garantir que sua salada dure o inverno todo na sua despensa, não só lave bem os potes, como também esterilize-os usando seu método preferido. A maneira mais rápida é no micro-ondas. Basta colocar os potes no micro-ondas, ajustar a potência para o máximo e programar o tempo para 1 minuto.
Ingredientes:
- um quilo de berinjelas jovens cultivadas em casa,
- 2 tomates cultivados em casa,
- 1 cebola,
- 3 dentes de alho,
- alguns grãos de pimenta,
- 100 mililitros de óleo vegetal,
- 50 mililitros de vinagre,
- 15 gramas de sal.
Como preparar salada de língua-de-sogra para o inverno
Para preparar a salada de "língua de sogra", comece lavando bem todas as berinjelas. Em seguida, usando uma faca afiada, deixe a casca (a menos que as berinjelas sejam jovens) e corte os legumes em fatias. As fatias não devem ser muito finas nem muito grossas. O ideal é que tenham no máximo 6 a 7 milímetros de espessura.
Aqueça o óleo em uma frigideira, reduza o fogo para médio e adicione as fatias de berinjela. Frite-as até ficarem macias, mas não douradas, por cerca de meio minuto de cada lado.
Descasque o alho, passe-o por um espremedor e misture com o sal.
Espalhe o recheio picante sobre as fatias de berinjela fritas. Se preferir aperitivos mais picantes, cubra os legumes com uma camada mais generosa de recheio de alho. Enrole as fatias formando rolinhos.
Lave e corte os tomates em cubos. Descasque a cebola e corte-a em meias-luas ou, da mesma forma, em cubos. Refogue os legumes por 2 minutos na mesma panela em que refogou a berinjela.
Coloque os grãos de pimenta no fundo do frasco. Em seguida, adicione uma camada de rolinhos de berinjela.
Coloque alguns tomates e cebolas como a próxima camada.
Agora, basta repetir a ordem de disposição dos vegetais até que o frasco esteja cheio.
Adicione uma colher de sopa de vinagre a cada frasco de 0,5 litro. Esterilize a salada por 7 minutos e, em seguida, feche os frascos com as tampas.
