Salada de legumes "língua de sogra" - um aperitivo delicioso para o inverno.
Salada de pepino "língua de sogra" para o inverno — um aperitivo picante e saboroso de pepinos frescos em molho de tomate. Graças à receita com fotos passo a passo, você pode facilmente selar alguns potes sem esterilizar. Mas é preciso manter a higiene durante o processo de preparação, depois embrulhar os ingredientes em algo quente e deixar descansar por um tempo.
O tempo de preparo é de 45 minutos. Os ingredientes listados na receita rendem vários potes de meio litro.
Ingredientes:
- pepino – 2,5 kg;
- tomate – 1 kg;
- pimentão vermelho – 700 g;
- alho – 3 cabeças;
- pimenta malagueta – 2-3 vagens;
- sal – 30 g;
- açúcar granulado – 150 g;
- vinagre de maçã – 120 ml;
- azeite de oliva – 200 g.
Como preparar salada de língua-de-sogra com pepinos e tomates.
Corte os tomates ao meio, retire os talos e pique-os. Coloque os tomates picados em um liquidificador ou processador de alimentos.
Retire as sementes do pimentão vermelho e lave-o em água corrente. Pique a polpa grosseiramente e adicione aos tomates. Corte as pimentas em rodelas, incluindo as sementes.
Amasse os dentes de alho com uma faca larga, retire a casca e adicione o alho amassado aos pimentões e tomates.
Triture os legumes até obter um purê homogêneo. Você pode usar um moedor de carne em vez de um liquidificador.
Corte pepinos pequenos e espinhosos em fatias de cerca de 3 milímetros de espessura. Corte os pepinos na diagonal, de forma que as fatias fiquem parecidas com uma língua afiada. Coloque os pepinos fatiados em uma panela.
Em seguida, despeje azeite na panela com os pepinos, adicione os legumes picados no liquidificador, despeje o vinagre de maçã, adicione o açúcar granulado e o sal de cozinha.
Coloque a panela no fogão, tampe e deixe ferver em fogo médio. Cozinhe em fogo baixo por 20 minutos.
Lave bem os frascos e as tampas com água morna e bicarbonato de sódio, enxágue com água fervente, esterilize a vapor ou seque no forno a uma temperatura de aproximadamente 110 graus por 10 a 15 minutos.
Despejamos a salada fervente em potes, fechamos bem, viramos os potes de cabeça para baixo sobre a tampa e os cobrimos com um cobertor ou manta de lã grossa. Deixamos em um local aquecido por 10 a 12 horas e, em seguida, guardamos em uma adega fresca.
