Salada Troika de Berinjela, Pimentões e Tomates para o Inverno
Recomendo esta incrível salada "Troika", feita com berinjela, pimentões e tomates, perfeita para o inverno. Para preparar vários potes rapidamente, basta seguir a receita passo a passo com fotos.
Contém três ingredientes principais: berinjela azul, pimentões doces e tomates suculentos. Esses três vegetais combinam perfeitamente e se complementam, daí o nome interessante "Troika".
A salada é preparada rapidamente, sem desperdiçar tempo ou dinheiro. Não é necessário esterilizar o aperitivo já pronto; ele se conserva muito bem em local fresco e escuro. Os únicos passos necessários são lavar e esterilizar bem os potes e passar as tampas herméticas a vapor. Este aperitivo "Troika", com pimentões azuis, tomates e cebolas, pode ser apreciado como um aperitivo completo por si só. Também pode ser servido acompanhando outros pratos principais e guarnições.
Ingredientes (rende um litro e meio de salada):
- berinjelas – 0,7-0,8 kg (cerca de 3 unidades);
- tomates – 0,5 kg;
- pimentão – 0,6-0,7 kg;
- cebolas – 0,4-0,5 kg;
- alho – 3 dentes;
- pimenta malagueta – a gosto;
- sal de mesa – ½ colher de sopa;
- açúcar granulado – 1 colher de sopa;
- vinagre de mesa – 1 colher de sopa;
- Óleo vegetal – 100 ml.
Como preparar a salada Troika para o inverno
Polvilhe as berinjelas, cortadas em rodelas, com sal de cozinha e deixe descansar por 20 minutos para que a fruta libere líquido e, com ele, seu amargor.
Entretanto, vamos cuidar dos vegetais restantes: corte os tomates em fatias.
Pimentões cortados em fatias aleatórias.
Corte a pimenta em pedaços pequenos.
Corte a cebola descascada em meias-luas.
E esmague o alho usando um espremedor.
Em seguida, escorra as berinjelas e seque-as com papel-toalha. Coloque todos os ingredientes em uma panela grande (exceto o alho).
Vamos começar a preparar a futura salada. Assim que os legumes misturados começarem a ferver, adicione o alho picado, o sal, o açúcar e um pouco de vinagre. Mexa e cozinhe em fogo baixo por meia hora.
Encha os frascos esterilizados com a salada Troika até à borda e feche-os com tampas esterilizadas.
Bom apetite.
