A preparação mais essencial para o inverno é um molho de legumes para sopa de repolho, que não precisa ser cozido.
Este molho shchi de tomate, pimentão e cenoura é uma opção saudável e prática para o inverno, ideal para quem gosta de cozinhar pratos deliciosos em casa. Prepare este molho sem cozinhar, preservando todas as vitaminas e sabores.
No inverno, nem sempre é possível encontrar legumes frescos, e eles não têm o sabor tão aromático quanto gostaríamos. Legumes maduros sempre têm um aroma e sabor ricos, e quando você consegue conservá-los em potes para o inverno, é simplesmente maravilhoso. Você pode mantê-los frescos até o inverno. Esta receita simples vai te ajudar a fazer isso facilmente. Neste inverno, você poderá preparar a sopa de repolho mais deliciosa.
Ingredientes:
- tomates – 300 g;
- pimentão doce – 300 g;
- cenouras – 300 g;
- cebolas – 200 g;
- salsa – 0,5 maço;
- Sal grosso de mesa – 4 colheres de sopa.
Como preparar um molho para sopa de repolho no inverno.
Lave todos os legumes para o molho, descasque a cebola e a cenoura e retire as sementes do pimentão. Pique as cenouras e as cebolas. Rale as cenouras e pique as cebolas.
Corte tomates vermelhos firmes em cubos. Tomates macios não são adequados, pois são muito suculentos. O ideal é usá-los para sucos ou outros pratos. Pimentões vermelhos, verdes e amarelos também são adequados. Corte os pimentões em cubos.
Coloque todos os vegetais em uma tigela e misture.
Adicione salsa picada finamente. As ervas darão um aroma fresco e uma cor vibrante ao prato.
Misture os legumes com sal (2 colheres de sopa) e acomode-os o mais firmemente possível em frascos limpos e esterilizados. Escorra o excesso de líquido. Não é necessário nenhum líquido no frasco. Se você não escorrer os legumes, eles azedarão rapidamente. Polvilhe o sal restante sobre os legumes para garantir o armazenamento adequado e evitar a fermentação.
Feche os frascos com tampas de rosca ou de nylon e leve o molho à geladeira. Isso conservará os vegetais perfeitamente até o inverno. Ao preparar o shchi, é melhor não adicionar sal ao caldo, pois o molho já contém sal. Depois de adicionar os vegetais ao caldo, você pode provar o shchi e adicionar mais sal, se necessário. Bom apetite!
