Os tomates mais deliciosos com extrato de tomate para o inverno.
Os tomates são vegetais deliciosos e suculentos, por isso são usados não só em saladas, mas também em molhos, incluindo o extrato de tomate. Se você procura uma maneira diferente de conservar esses vegetais para o inverno, experimente fazer tomates em extrato de tomate. Dentre as muitas variações, esta receita é a mais deliciosa e não leva vinagre. Esses tomates são armazenados da mesma forma que em outros métodos, em uma despensa ou adega fresca.
Além de tomates e extrato de tomate, você também precisará de uma seleção de vegetais que realçarão o sabor dos tomates e do molho: cebolas, cenouras e pimentões. Esses vegetais podem ser consumidos mesmo depois que os tomates do molho acabarem. É um ótimo aperitivo.
Ingredientes:
- tomates – 1 kg;
- Pasta de tomate – 120 g;
- água – 1 litro;
- sal – 5-7 g;
- açúcar – 15 g;
- pimentão doce – 0,5 unidades;
- cebolas – 0,5 unidades;
- Cenouras – a gosto;
- alho – 1-2 dentes;
- Ervilhas com pimenta-da-jamaica – 3-4 unidades;
- endro – 1-2 ramos;
- 1-2 folhas de louro.
Como preparar tomates em pasta de tomate
Lave e esterilize os potes de vidro. Cada dona de casa escolhe seu próprio método. Você pode esterilizar a vapor, no forno ou no micro-ondas.
Coloque os temperos e os vegetais no fundo dos frascos preparados. Para os temperos, adicione pimenta-do-reino em grãos, folha de louro, alho e endro. Para os vegetais, adicione um pedaço de pimentão, algumas rodelas de cenoura e cebola.
Lave os tomates (é melhor usar tomates pequenos, pois cabem melhor nos frascos) e coloque-os nos frascos por cima dos temperos e dos legumes.
Ferva a água para a marinada e despeje a água fervente sobre os tomates. Cubra e deixe descansar por 15 minutos.
Escorra o líquido para uma panela, leve novamente ao fogo até ferver, adicione sal, açúcar e extrato de tomate. Deixe a marinada cozinhar em fogo baixo por alguns minutos.
Despeje a marinada quente de tomate sobre os tomates.
Enrole bem as tampas e embrulhe-as em um "casaco de pele". Deixe os tomates, deliciosos e aromáticos, em molho de tomate sem vinagre para esfriar durante a noite. Bom apetite!
