Ameixas em seu próprio suco para o inverno
Esta é uma ótima receita para ameixas doces marinadas no próprio suco com açúcar. Este método de conservação para o inverno é excelente porque a fruta retém absolutamente todas as suas vitaminas e nutrientes, já que não é fervida, mas apenas esterilizada antes do enlatamento. Essa conserva dura bastante tempo, apesar de conter menos açúcar do que, por exemplo, a geleia de ameixa. Para prepará-la, você precisa de ameixas firmes, carnudas, maduras e doces. Se usar ameixas verdes, elas não soltarão muito líquido, e se estiverem muito maduras, se desmancharão e virarão uma papa. Essas ameixas não são apenas uma delícia, mas também podem ser adicionadas a bolos e sobremesas caseiras, seja como guarnição ou recheio.
Ingredientes:
- ameixas – 350 g,
- açúcar granulado – 170 g.
Como conservar ameixas no próprio suco
Lave as frutas e seque-as ligeiramente.
Em seguida, partimos cada ameixa ao meio, retirando o caroço. Fazemos isso exclusivamente com uma faca, pois não seria possível fazê-lo uniformemente à mão.
Prepare os frascos de vidro: limpe-os com bicarbonato de sódio, enxágue, esterilize e seque. Em seguida, monte os frascos: disponha as metades de ameixa em camadas, alternando com açúcar granulado. Continue esse processo até encher o frasco. Polvilhe um pouco de açúcar por cima.
Deixamos os frascos em repouso por algumas horas para que as ameixas liberem um pouco de líquido.
Agora, pasteurizamos as ameixas preparadas em um recipiente adequado, com o fundo coberto por um pano. Pasteurizamos por quinze minutos. Depois disso, você notará imediatamente as mudanças nas ameixas: mais suco e uma cor mais intensa.
Em seguida, fechamos os frascos com as tampas, verificando se estão bem vedadas. Envolvemos os frascos em cobertores grossos e velhos até que esfriem completamente.
Depois disso, guardamos tudo no porão/depósito.
