Repolho delicioso do dia com cenouras e alho.

Preparativos para o inverno

Apesar da sua simplicidade, esta receita de preparo rápido é uma grande ajuda para as donas de casa, e o resultado superará todas as expectativas. E não apenas porque você não precisará gastar mais de uma hora preparando os ingredientes, nem mais de um dia cozinhando, mas porque você ficará cativado pelo sabor agridoce do repolho e da cenoura crocantes e macios, com o aroma picante e apetitoso do alho.

Combina bem com pratos de carne e batatas cozidas, e também pode ser servido como prato principal.

Este repolho de um dia pode ser armazenado na geladeira por vários meses e está sempre pronto para servir, pois já contém todos os ingredientes.

Ingredientes:

repolho branco – 2,5 kg,
cenouras grandes – 2 unidades,
alho – 1 cabeça,
vinagre de mesa, 9% - 1/2 xícara,
Óleo de girassol caseiro – 200 g,
açúcar - 1/2 xícara,
sal – 2 colheres de sopa com uma pequena pitada,
1 litro de água.

Como cozinhar repolho do dia anterior

O repolho deve estar firme, não murcho e sem nervuras escuras. Remova as folhas externas, se necessário.

Pique o repolho, o formato e o grau de picância dependendo da sua preferência; você pode desfiá-lo ou cortá-lo em pedaços pequenos.

Lave, descasque e rale as cenouras. Um ralador de cenoura coreano é o ideal, mas se você não tiver um, pode ralá-las em um ralador grosso comum ou simplesmente picá-las finamente.

Esmague os dentes de alho com um espremedor de alho ou um ralador. Como alternativa, você pode simplesmente picá-los com uma faca.

Adicione o alho às cenouras e misture delicadamente.

Vamos começar adicionando o repolho. Disponha os vegetais em camadas, alternando repolho, cenoura e alho, preenchendo o recipiente até a borda e pressionando levemente.

Agora você precisa preparar a marinada.

Adicione sal e açúcar à água e deixe ferver. Em seguida, junte o vinagre e o óleo de girassol e espere ferver novamente.

Despeje a salmoura quente sobre o repolho preparado e pressione-o.

Se você estiver cozinhando em potes de vidro, pode usar um saco grosso de sal (certifique-se de que não haja furos) ou uma garrafa plástica de água de meio litro como peso.

Após 24 horas, o repolho pode ser servido.

Se você cozinhou em uma panela ou outro recipiente, para maior praticidade, pode transferir para potes e guardar na geladeira com tampas de nylon.

Você pode adicionar seus temperos favoritos à marinada, por exemplo, 3 a 5 cravos-da-índia, folha de louro, pimenta-da-jamaica e ervilhas; isso dará ao prato mais aroma e sabor.

Você pode reduzir ou aumentar a quantidade de vinagre de mesa para um copo.

Não precisa misturar o alho picado com as cenouras; você pode adicioná-lo à marinada durante o preparo.

Você também pode dar ao repolho um delicado tom rosado adicionando beterraba fatiada finamente ou suco de beterraba.