Uma receita incrível de repolho em conserva – pronta em apenas um dia!
Hoje vamos preparar um repolho em conserva simplesmente incrível em apenas 24 horas. O resultado vai te surpreender e dar mais variedade ao seu cardápio. É parecido com chucrute, mas você não precisa esperar a fermentação e, em apenas 24 horas, terá seu prato favorito na mesa. Uma receita simples, ingredientes acessíveis, esforço mínimo e um lanche delicioso estarão prontos.
Você pode temperar o repolho com qualquer especiaria, mas tradicionalmente, adicionam-se pimenta-do-reino em grãos e folhas de louro. Se você gosta de cominho, sementes de coentro ou endro, use-os para dar um sabor especial ao prato.
Você pode servir o repolho do dia anterior com a adição de cebola, ervas frescas e óleo vegetal aromático.
Ingredientes:
- repolho branco – 500-600 g;
- cenoura – 1 unidade;
- sal – 1 colher de sopa;
- açúcar granulado – 0,5 colher de sopa;
- Vinagre 9% - 4 colheres de sopa;
- grãos de pimenta – 3 unidades;
- Folha de louro – 1-2 unidades;
- água – 500 g.
Como cozinhar repolho do dia anterior em conserva
Corte o repolho em tiras finas: use uma faca afiada ou um ralador. Existe um ralador específico para repolho que corta a cabeça em tiras finas. Use o que você tiver à mão.
Rale as cenouras e adicione-as ao repolho. Adicione alguns temperos aos legumes: uma folha de louro e alguns grãos de pimenta-do-reino – eles darão um aroma agradável. O momento de adicionar os temperos dependerá do quão picante você gosta do seu repolho. Se você gosta do seu repolho em conserva moderadamente picante, adicione os temperos diretamente aos legumes. Para aqueles que preferem um aperitivo mais saboroso, recomendamos adicionar os temperos à salmoura.
Vamos colocar o repolho nos potes; para maior praticidade, você pode usar um pilão para compactar melhor os legumes.
Prepare a salmoura: leve a água para ferver, adicione sal, açúcar e especiarias, se desejar. Deixe a salmoura ferver em fogo baixo por 5 minutos, depois adicione o vinagre e retire do fogo. Deixe esfriar completamente.
Despeje a salmoura fria preparada sobre o repolho, de modo que o líquido cubra completamente os vegetais.
Feche bem os frascos com as tampas e deixe marinar na geladeira por 24 horas. Em um local fresco e escuro, o repolho permanecerá crocante, mas ainda terá tempo para marinar. O vinagre na marinada acelerará esse processo.
Esprema levemente o repolho cozido do dia anterior ou coloque-o em uma peneira para escorrer a salmoura. Sirva este delicioso aperitivo, que vai encantar qualquer amante de vegetais em conserva.
Bom apetite!
Vladimir
Adoro repolho, preciso experimentar.
Isso não é mais chucrute, mas sim marinado.
Tamara
Em seguida, guarde em salmoura ou escorra, pois você não vai comer tudo de uma vez.
Este repolho fica ótimo como salada. Em vez de esperar um dia, faça uma salada e coma. Ele pode ser conservado em salmoura na geladeira, mas precisa ser consumido rapidamente.
Boris
Por que diabos essa receita, copiada milhões de vezes por "chefs", leva tanta água? Para podermos jogá-la pelo ralo?
Para meio quilo, adicione apenas sal e vinagre na metade da quantidade. Não é necessário adicionar água.
Pablo
Excelente método. Fiz uma garrafa de três litros, com um pouco menos de água, na verdade. Amigos vieram aqui em casa – beberam dois litros, mas não quiseram comer os outros aperitivos. Agradeço ao autor. Sem consideração pelos críticos.
Gulchira
Eu tinha esse repolho na geladeira desde março; meus parentes vieram e comeram tudo.
Sergey
A quantidade de água não é especificada na norma de ingredientes, qual é a quantidade?