O caviar de beterraba, feito com beterrabas cozidas, é uma verdadeira explosão de vitaminas.
Muitos de nós conservamos diversas frutas e legumes em potes durante todo o verão, porque no inverno às vezes queremos mesmo nos dar um mimo com algo saboroso.
A beterraba é um dos meus vegetais favoritos, e eu também a conservo em potes para o inverno. Toda a minha família adora caviar de beterraba, feito com beterrabas cozidas, e hoje vou compartilhar minha receita com vocês.
Este prato dará um toque maravilhoso de variedade à sua mesa durante os meses mais frios, quando você mais deseja algo ácido e picante. O caviar de beterraba vai te encantar com esse sabor. Este vegetal é perfeito para quem está de dieta ou observando a Quaresma.
Além de deliciosas, as beterrabas também são incrivelmente saudáveis. Além de conterem uma grande quantidade de vitaminas, são excelentes para limpar os intestinos de toxinas e melhorar a digestão.
O caviar de beterraba é um aperitivo frio maravilhoso que combina com qualquer acompanhamento; é sempre uma ótima opção para a sua dieta. É tão delicioso quanto aquele que você comia na pré-escola. Você também pode usá-lo como molho para borscht ou simplesmente espalhá-lo no pão — de qualquer forma, você ficará satisfeito.
Para fazer um caviar verdadeiramente delicioso, recomendo usar raízes pequenas ou médias, pois ficarão muito mais saborosas e suculentas do que as maiores. As fotos da receita mostram o passo a passo do preparo.
Ingredientes:
- beterrabas cozidas – 250 gramas;
- cenouras – 125 gramas;
- cebola – 125 gramas;
- Pasta de tomate – 30 gramas;
- vinagre – 10 mililitros;
- Sal – a gosto;
- açúcar – ½ colher de sopa;
- óleo vegetal – 2 colheres de sopa;
- alho – 1 dente pequeno;
- pimenta da Jamaica;
- folha de louro;
- aneto.
Como fazer caviar de beterraba
Primeiro, refogue as cenouras e as cebolas em óleo vegetal. Quando ficarem ligeiramente translúcidas, adicione o extrato de tomate e deixe ferver.
Em seguida, adicione a beterraba ralada, o vinagre e todos os temperos. Mexa e cozinhe em fogo baixo por 15 a 20 minutos.
Coloque o caviar quente, ainda fervendo, em um frasco de vidro e feche bem a tampa.
Coloque o frasco invertido em um local fresco, envolto em algo quente.
