Salada de beterraba com tomates e cenouras para o inverno – a melhor receita
Esta receita certamente se tornará um clássico no seu repertório culinário. Esta salada de beterraba e cenoura, conservada em potes de vidro para o inverno, é incrivelmente versátil e saudável. A receita e as fotos passo a passo tornam o preparo muito fácil.
Pode ser consumido sozinho ou acompanhando carnes, aves, mingaus magros, massas e batatas. A salada de beterraba e cenoura também pode ser adicionada ao borscht e outros pratos principais durante o cozimento. Até mesmo as crianças mais exigentes vão adorar esta preparação, e nem perceberão que se trata de beterraba e cenoura cozidas.
Até mesmo um cozinheiro amador inexperiente consegue preparar esse petisco. Não é necessário esterilizar; basta pegar um recipiente seco e esterilizado e aquecer as tampas no vapor em água fervente.
Ingredientes:
- beterrabas – 0,7 kg,
- cenouras – 0,7 kg,
- tomates – 0,5 kg,
- cebola - 2 unidades,
- alho - 1/2 cabeça,
- Sal de mesa - a gosto,
- óleo vegetal - 50 ml,
- pimenta malagueta moída - a gosto,
- Vinagre 70% - 1 colher de chá.
Preparando uma salada de beterraba e cenoura
Lave todos os legumes e remova quaisquer partes indesejadas. Rale grosseiramente a beterraba e a cenoura ou processe-as em um processador de alimentos.
Corte os tomates em pedaços aleatórios. O ideal é que sejam carnudos e firmes. Isso evitará que nosso aperitivo vire uma papa de legumes.
Pique a cebola e o alho.
Junte todos os legumes picados em uma panela adequada e cozinhe em fogo baixo com óleo de girassol. Uma panela de ferro fundido ou um caldeirão de fundo grosso funcionam bem para isso.
Não se esqueça de mexer a salada de vez em quando. Depois de alguns minutos, adicione sal e um pouco de pimenta. Cozinhe em fogo baixo por mais alguns minutos e, pouco antes de terminar o cozimento, adicione um pouco de vinagre aos legumes.
Deixe ferver por mais alguns minutos e, ainda quente, despeje em frascos esterilizados. Feche com tampas de rosca e cubra com um cobertor velho para melhor vedação.
E depois que os preparados esfriam, nós os escondemos na despensa.
