4 das receitas de suco de tomate mais deliciosas para o inverno

O suco de tomate é um subproduto do tomate fresco. Pode ser consumido diariamente ou adicionado como ingrediente em pratos principais e entradas. Sucos industrializados costumam conter conservantes artificiais que podem ser prejudiciais à saúde. Preparar suco natural em casa ajuda a proteger você e sua família de produtos de baixa qualidade.

Os benefícios e malefícios do suco de tomate

Os tomates frescos contêm muitas vitaminas benéficas que aumentam a vitalidade. No inverno, os tomates frescos são muito caros para fazer suco. Uma solução é o suco de tomate enlatado, que contém todos os mesmos nutrientes dos tomates frescos.

Propriedades úteis dos produtos à base de tomate:

• Melhora o estado de saúde de pacientes com câncer e reduz a probabilidade de desenvolvimento da doença em pessoas saudáveis;
• Melhora o estado de uma pessoa que passou por uma situação estressante;
• Melhora o funcionamento do estômago e dos intestinos;
• Tem um efeito benéfico sobre a condição do sangue;
• Reduz a pressão ocular.

Mal-estar causado pelo suco de tomate:

• O produto não deve ser consumido por pessoas com úlceras pépticas abertas, durante exacerbação de gastrite, pancreatite ou urolitíase;
• Não recomendado para uso em casos de intoxicação alimentar.

Dicas para escolher tomates e preparar frascos para conservar suco.

1. Escolha tomates ligeiramente maduros demais para fazer suco. Os frutos devem estar suculentos.
2. Para obter um suco espesso, use metade de tomates suculentos e metade de tomates carnudos.
3. Não deixe que tomates estragados entrem em contato com o suco; mesmo que a parte podre seja cortada, o produto final à base de tomate pode estragar durante o armazenamento.
4. Antes de processar os tomates para fazer suco, lave-os e seque-os.
5. Lave os frascos com bicarbonato de sódio ou detergente. Enxágue várias vezes. Se possível, seque ao sol. Esterilize no dia do enlatamento. Você pode desinfetar os frascos de várias maneiras: no forno ou em banho-maria.

Receitas para fazer suco de tomate para o inverno

O sabor do suco de tomate depende da variedade do tomate. Para preparar suco de tomate em casa, você pode usar diversos utensílios de cozinha e ingredientes.

Suco de tomate sem esterilização feito em uma centrífuga.

Um extrator de sucos permite processar grandes quantidades de frutas rapidamente. O suco resultante será líquido, sem sementes ou cascas. Para maximizar o rendimento dos tomates, ferva-os antes de extrair o suco.

Produtos necessários:

• tomates – 10 quilos;
• Sal de mesa (a gosto).

Processo de cozimento:

Ferva os tomates pelados por 10 a 15 minutos e deixe esfriar. Em seguida, esprema o suco. Despeje o suco de tomate em uma panela e leve ao fogo. Assim que ferver, adicione sal a gosto e cozinhe por 4 a 5 minutos. Transfira o suco de tomate para potes esterilizados e feche bem com as tampas.

Suco de tomate batido no liquidificador

Você também pode bater tomates frescos no liquidificador. Para um suco mais nutritivo, adicione aipo.

Produtos necessários:

• tomates – 10 kg;
• aipo – 3 kg;
• Tempere a gosto.

Processo de cozimento:

Lave os tomates e o aipo e corte-os em gomos para facilitar o preparo no liquidificador. Coloque a mistura de tomate e aipo em uma panela, leve ao fogo até ferver e deixe esfriar. Em seguida, coe a mistura em uma peneira de metal. Retire a pele e as sementes da mistura de tomate e leve ao fogo médio. Quando a mistura ferver, adicione sal e açúcar a gosto. Cozinhe em fogo baixo por mais alguns minutos, até que o sal e o açúcar se dissolvam. Depois, despeje em recipientes esterilizados e feche com tampas de metal.

Suco de tomate passado por um moedor de carne

Se você não tiver um espremedor de frutas ou liquidificador, um moedor de carne pode ajudar a picar os tomates. Um aparelho mecânico deve vir com um acessório para separar o suco das cascas e sementes.

Produtos necessários:

• tomates – 10 quilos;
• alho – 6 dentes;
• Tempere a gosto.

Processo de cozimento:

Corte os tomates em pedaços para facilitar a colocação no moedor. Moa todos os tomates e cozinhe a polpa resultante em fogo baixo em uma panela por 5 a 10 minutos. Em seguida, coe a mistura em uma peneira, pois podem restar sementes e peles. Adicione o alho amassado ao suco, juntamente com sal, pimenta e açúcar a gosto. Leve novamente ao fogo. Assim que a mistura de tomate ferver, despeje em potes desinfetados e feche bem com as tampas.

Suco de tomate em uma centrífuga

Você também pode preparar a bebida usando uma centrífuga de sucos, se tiver uma.

Produtos necessários:

• tomates – 3 kg;
• açúcar – 25 g;
• sal – 12 g;
• uma pitada de pimenta-do-reino moída.

Processo de cozimento:

Encha o segundo nível de uma centrífuga com água. Leve ao fogo até ferver. Enquanto a água ferve, corte os tomates em quatro partes e coloque-os no terceiro nível, tampando a panela. Após cozinhar em fogo baixo por 5 minutos, polvilhe os tomates com açúcar, sal e pimenta. Assim que todo o líquido evaporar, retire os tomates do terceiro nível e passe-os por uma peneira. Coloque o líquido resultante em uma panela, despeje o suco, mexa, despeje em potes e conserve.

Suco de tomate no inverno evoca aqueles dias quentes de verão com tomates deliciosos e suculentos. Prepare suco de tomate em quantidade suficiente e você não precisará comprá-lo no mercado. Assim, o sabor natural e delicioso do suco caseiro lhe trará alegria durante todo o inverno.