Um molho universal para o inverno que não precisa cozinhar.
Para economizar tempo, você pode preparar conservas de vegetais especiais. Elas podem ser usadas em saladas, pratos principais, ensopados e acompanhamentos, ou simplesmente consumidas com pratos de carne ou peixe. Este molho para sopa de inverno, que não precisa de cozimento, é uma receita versátil; você pode preparar este prato de vegetais em minutos. Não há necessidade de esterilização ou cozimento, e os ingredientes são simples e acessíveis a todos. A ausência de vinagre de mesa torna este preparo completamente seguro e muito saudável. Agora você sempre terá vegetais frescos em sua dieta, apesar do frio do inverno lá fora.
Rendimento do molho pronto = um litro e meio.
Ingredientes para o molho:
- tomates – 0,5 kg;
- pimentão doce – 0,5 kg;
- cenouras – 0,5 kg;
- salsa – 150 g;
- endro - a gosto;
- sal – 400 g.
Preparando o molho para sopa
Lave todos os legumes e corte-os em fatias de tamanho médio.
Rale as cenouras em um ralador grosso.
Corte o pimentão em fatias finas.
Pique o endro e a salsa.
Misture todos os ingredientes preparados em uma tigela e polvilhe com sal de cozinha. Você precisará de 0,4 kg de sal, pois ele atuará como conservante nesta preparação.
Deixe a fruta descansar por meia hora para absorver o sal, liberar líquido e encolher um pouco. Depois disso, despeje o molho de legumes em potes lavados e secos. Aperte bem para retirar o máximo de ar possível.
Nós as fechamos com tampas de náilon ou tampas metálicas com rosca.
Guarde o molho na geladeira por até um ano. Adicione os legumes alguns minutos antes de estarem prontos. Este molho versátil combina com qualquer prato. Sinta-se à vontade para modificar a receita ao seu gosto. Por exemplo, você pode omitir o endro ou adicionar um pouco de repolho. Só lembre-se de que o molho já é bastante salgado!
