Salada vitamínica para o inverno - muito saudável e deliciosa.
Uma salada rica em vitaminas será muito útil durante a estação fria, quando você quiser preparar um almoço ou jantar à base de vegetais. Por anos, as donas de casa têm conservado tomates e pepinos para o inverno, esquecendo-se de que muitos outros vegetais, até mesmo o repolho, podem ser usados. O repolho é um ingrediente delicioso para saladas. Uma dessas receitas está no nosso cardápio hoje. Vamos preparar uma salada saudável e rica em vitaminas com repolho, cebola e pimentão, perfeita para o inverno.
Armazenada em local fresco, a salada se conserva durante todo o inverno, e você pode abrir um ou dois potes para servir a todos a qualquer momento. Aqui está uma receita simples com fotos passo a passo.
Ingredientes:
- repolho branco – 1 kg;
- pimentão doce, pimentão-verde – 200 g;
- cebolas – 200 g;
- açúcar – 3 colheres de sopa;
- sal – 2 colheres de chá;
- vinagre 9% – 2,5 colheres de sopa.
- óleo vegetal – 70 g.
Como preparar uma salada vitamínica para o inverno
Corte o repolho em tiras finas. Use uma faca afiada ou um ralador.
Descasque a cebola, retire as sementes do pimentão e corte os legumes em tiras. O ideal é que o pimentão seja vermelho — a salada ficará com uma cor mais vibrante.
Misture os legumes, amasse-os um pouco com as mãos e coloque-os em uma panela.
Adicione o açúcar e o sal, mexa e deixe descansar em temperatura ambiente por 1 hora. Os vegetais liberarão seus sucos.
Despeje o azeite e cozinhe a salada em fogo baixo, com a panela tampada, por 15 a 20 minutos. O repolho irá murchar um pouco.
Despeje o vinagre, mexa e desligue o fogo. A salada está quase pronta; basta colocá-la nos potes.
Lave os potes de salada em uma solução de bicarbonato de sódio, enxágue várias vezes, esterilize e, em seguida, encha-os até a borda com salada quente.
Enrole os frascos com as tampas e deixe esfriar sob um cobertor por 5 a 6 horas.
Guarde a salada pronta em um local fresco e escuro. Esta salada rica em vitaminas será um belo complemento para a sua mesa de inverno.
Bom apetite!
