Pepinos crocantes para o inverno - a receita mais deliciosa
Existe um equívoco comum de que pepinos esterilizados nunca ficam crocantes. Isso está longe de ser verdade. Os pepinos certamente ficarão crocantes se, em primeiro lugar, você não ultrapassar o tempo de fervura recomendado e, em segundo lugar, encontrar a receita perfeita para os pepinos em conserva mais deliciosos para o inverno.
Para pepinos crocantes, você vai precisar de:
- pepinos;
- folhas de cerejeira;
- folhas de groselha;
- Folha de louro – 4 unidades;
- Ervilhas com pimenta-da-jamaica – 8 unidades;
- grãos de pimenta-do-reino preta – 8 unidades;
- Água – 1,5 l;
- açúcar – 0,5 xícara;
- sal – 0,25 colher de sopa;
- vinagre 9% – 0,5 colher de sopa.
Preparando os pepinos em conserva mais deliciosos
Coloque folhas de groselha e de cerejeira lavadas, folhas de louro e grãos de pimenta (pimenta-da-jamaica e pimenta-preta) no fundo dos frascos esterilizados.
Os pepinos, previamente imersos em água fria, precisam ser lavados e as extremidades cortadas em ambos os lados.
Coloque os pepinos bem apertados nos frascos e finalize com uma folha de cerejeira.
Dissolva o açúcar e o sal na água fervente, adicione o vinagre e misture bem.
Despeje essa marinada sobre os pepinos, tampe os frascos e deixe descansar por 10 minutos.
Em seguida, coloque os frascos com os pepinos em uma panela com água (é aconselhável colocar uma toalha no fundo) e esterilize por 10 minutos a partir do momento em que a água ferver.
Retiramos os frascos, enrolamo-los, viramo-los, cobrimo-los com um cobertor e deixamos arrefecer completamente, após o que os levamos para a adega ou cave.
Os ingredientes listados rendem potes de 3 a 4 litros de picles (dependendo de quão compactados os pepinos forem). Os picles estarão prontos para consumo um mês após o enlatamento (esse tempo permite que eles absorvam a salmoura). Abrir um pote desses no inverno permitirá que você desfrute plenamente desse petisco crocante e aromático. Bom apetite!
