Vinagre de maçã caseiro
Gostaria de compartilhar com vocês uma receita simples e ensinar como fazer vinagre de maçã em casa. Este produto deveria estar presente em todas as cozinhas. Suas propriedades são muito superiores às do vinagre de mesa comum.
Não é nada agressivo; pelo contrário, é benéfico e muito aromático. Contém muitos aminoácidos e vitaminas. Pode ser usado para fazer diversas conservas de inverno, molhos, temperos para salada e muito mais. No entanto, o vinagre de maçã é mais caro do que o vinagre de mesa comum nos supermercados. Além disso, muitas de suas propriedades benéficas se perdem durante o processo de fabricação. Portanto, você pode fazer este vinagre em casa sem muito esforço ou custo. E não terá dúvidas sobre a naturalidade do produto final.
Ingredientes:
- maçãs (raladas) - frasco de 1000 ml;
- água – 1000 ml;
- açúcar granulado – 100 g;
- Fermento (prensado) – 20 g.
Como fazer vinagre de maçã
A primeira pergunta que pode surgir é: "Quais maçãs são as melhores para fazer vinagre?" Evite maçãs grandes e bonitas. Você pode fazer outra coisa com elas. Qualquer fruta, mesmo aquelas com manchas ou danos, pode ser usada para fazer vinagre. O principal é remover as imperfeições. Corte cada maçã em várias fatias; não é necessário remover o caroço.
Em seguida, rale a fruta em um ralador (grosso).
Despeje 1000 ml de água à temperatura ambiente em um frasco de três litros. Adicione 20 g de fermento fresco e 100 g de açúcar. Misture.
Em seguida, adicione as maçãs amassadas. Misture tudo com uma colher de pau.
Deixe fermentar por dez dias em um local escuro. Não é necessário tampar o frasco. Lembre-se também de mexer o vinagre de maçã diariamente, duas ou três vezes ao dia.
Após o tempo decorrido, coe o vinagre através de um pano de queijo ou uma peneira para um frasco limpo. Esprema bem o purê de maçã.
Deixamos o vinagre fermentar, cobrindo o frasco com gaze, por mais 60 dias. Ele ficará transparente e todo o sedimento se depositará no fundo.
Quando o vinagre de maçã (5-6%) estiver pronto, distribua-o em garrafas de vidro e feche bem com as tampas.