Endro congelado para o inverno
Nenhum prato está completo sem endro, nem mesmo no inverno. Mas durante a estação fria, temos que nos contentar com o que encontramos nas lojas — pacotes de endro seco, que têm menos vitaminas do que o fresco ou congelado. Como congelar endro na geladeira para o inverno? Aqui estão algumas dicas.
Em cubos de gelo
Este método é bom para descongelar e retirar facilmente do recipiente. Para congelar endro em um saco plástico durante o inverno, você precisará de:
- uma bolsa;
- 2 molhos de verduras;
- um copo de água.
É muito fácil. Basta picar o endro bem fininho e colocá-lo em água. Distribua o endro e a água em recipientes, coloque-os dentro de um saco plástico e congele. As verduras congeladas dessa forma em pequenos recipientes são fáceis de retirar e descongelar. Por que é preciso colocá-las em um saco plástico? Simples. O endro e a água absorvem diversos odores. Para evitar isso, coloque os recipientes com as verduras dentro de um saco plástico. Assim, você pode retirá-las facilmente da geladeira e preparar diversos pratos com elas durante o inverno.
Aqui está outra maneira de congelar endro para que ele fique saboroso e pronto para uso no inverno.
Em bares
Para isso, você precisará de vários potes de plástico contendo creme azedo comprado no mercado. Veja como congelar endro em um recipiente para armazená-lo fresco e delicioso durante o inverno.
Você precisa tomar:
- um ramo de endro;
- 2 copos de água;
- 2 potes de creme azedo.
Pique finamente as ervas e retire os talos. Em seguida, cubra com água e coloque em potes de creme azedo. Cubra com um saco plástico e amarre com um elástico. Congele os potes para que não tombem. Espere até que a água endureça e então coloque tudo no congelador. No inverno, retire cuidadosamente o elástico e o saco plástico, e coloque sobre a bancada. Quebre o pote e coloque os pedaços sobre a bancada. Assim que o endro descongelar, coloque-o em um recipiente e use-o na culinária.
O que é melhor: bolsas de gelo ou cubos de gelo?
Muitas pessoas usam sacos plásticos comuns para congelar endro. No entanto, esse método de congelamento para o inverno apresenta diversas desvantagens.
Primeiramente, os sacos podem furar e o conteúdo pode vazar no momento mais inoportuno. Outra desvantagem desse método de congelamento é que remover e picar o endro pode ser muito inconveniente. Pedaços do saco podem acabar no produto final, o que pode não ser perceptível durante o descongelamento. Portanto, é melhor usar formas de gelo especiais, cheias de água. Elas são baratas e permitem congelar as ervas em cubos de forma prática e fácil. Retirá-los depois é rápido e fácil. Veja como fazer cubos de gelo de endro em casa.
Para preparar o endro, você precisará de:
- forma de cubos de gelo;
- meio copo de água;
- um ramo de endro.
Lave bem as folhas verdes e retire cuidadosamente os talos. Você pode picá-las para facilitar o congelamento. Em seguida, misture-as com água e coloque no congelador. Elas congelarão e a mistura congelada poderá ser facilmente retirada da geladeira em porções. Isso criará cubos de gelo sem a necessidade de filme plástico, que podem ser facilmente usados em diversos pratos.
Existe uma receita interessante para fazer manteiga de endro. Este método é ótimo se você quiser preparar uma deliciosa manteiga de endro que pode ser adicionada a diversos pratos ou passada no pão.
Como fazer óleo de endro
Para preparar, você precisa dos seguintes produtos:
- manteiga;
- 2 ramos de endro;
- Embalagem de manteiga ou recipiente para moldar.
Para fazer a manteiga, pique finamente as ervas, retire-as ou pique-as finamente também, e misture-as com a manteiga semi-congelada até obter uma mistura homogênea. Coloque tudo em uma forma, embrulhe em um recipiente ou papel manteiga e leve ao congelador. Assim, você terá uma deliciosa manteiga de endro que poderá usar em diversos pratos neste inverno.
Outra maneira de preparar ervas deliciosas é em um recipiente ou copo de plástico. Elas congelam rapidamente e ocupam pouco espaço na geladeira. O gelo na superfície facilita a remoção da tampa do copo para colocar o endro limpo sobre o prato.
Endro em recipientes com crosta de gelo
Para preparar verduras deliciosas, você precisa de:
- um ramo de endro;
- 2 copos de água;
- um recipiente ou tampa para fechar.
Se você for congelar as ervas em copos plásticos de 500 gramas, primeiro adicione 2/3 do endro. Em seguida, congele a água e, assim que os cubos de gelo se formarem, adicione o gelo e cubra os copos com uma tampa. Você pode usar papel ou filme plástico, prendendo-o com um elástico. Depois, leve à geladeira e congele. Na hora de descongelar, basta remover a tampa, raspar o gelo e retirar o endro sem o papel ou o plástico.
Veja como congelar ervas em um recipiente usando um método semelhante. Você vai precisar de 2 maços de endro e 2 xícaras de água. Congele a água primeiro até que ela se transforme em gelo solto. Em seguida, adicione o endro picado finamente à xícara. Despeje a água por cima, feche o recipiente com uma tampa e coloque-o no congelador. Neste inverno, você terá endro congelado maravilhoso, praticamente seco, que pode ser usado em diversos pratos, incluindo saladas.
As verduras congeladas combinam perfeitamente com uma variedade de alimentos. Ao contrário das verduras desidratadas, que você encontra em qualquer supermercado, elas retêm muitas vitaminas e nutrientes praticamente intactos. Podem ser adicionadas a diversas saladas e pratos com pepino e tomate, mas seu aroma e sabor maravilhoso se revelam melhor em pratos quentes — sopas, saladas mornas, pizza e outros pratos, especialmente assados, fritos e cozidos. Dessa forma, seu sabor se desenvolve por completo, diferentemente do que acontece com as verduras desidratadas embaladas. Portanto, vale a pena congelá-las para o inverno, mesmo em pequenas quantidades.
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