Como congelar couve-flor corretamente no congelador
A couve-flor é um vegetal de fácil digestão, rico em vitaminas e nutrientes, essencial para uma alimentação saudável. É benéfica tanto para adultos quanto para crianças.
Pode ser consumido como prato principal ou como acompanhamento. O congelamento adequado da couve-flor preserva todas as suas propriedades benéficas.
O que é útil?
A couve-flor melhora a digestão. Por isso, é uma escolha popular entre as crianças. Rica em fibras, ao contrário do repolho branco, não irrita o estômago e é facilmente digerida. Isso faz da couve-flor uma boa opção para quem tem digestão sensível. Também é benéfica para a flora intestinal, prevenindo o crescimento de bactérias nocivas. Assim, a couve-flor é um alimento leve e equilibrado para o estômago.
Os benefícios para o coração e os vasos sanguíneos também são inestimáveis, pois previne o aumento do colesterol ruim no organismo, ajuda a fortalecer as paredes dos vasos sanguíneos e melhora a circulação sanguínea.
Este vegetal também é benéfico para as mulheres, especialmente para as gestantes. Contém uma grande quantidade de folato, que promove o desenvolvimento adequado do feto e fortalece o organismo da mulher grávida. As vitaminas presentes nas inflorescências ajudam a manter a elasticidade da pele e promovem a regeneração celular.
A couve-flor é um alimento dietético muito conhecido. Pode ser incluída em um cardápio para perda de peso e é incrivelmente saciante.
Como escolher o vegetal certo
Para escolher um bom repolho, preste atenção à condição da cabeça: ela deve ser pesada e densa, com as folhas bem aderidas. Se as folhas estiverem amareladas, é melhor não comprar o vegetal, pois provavelmente está armazenado há muito tempo.
As inflorescências devem estar limpas, sem manchas pretas ou placa. A cor deve ser uniforme — branca, verde ou roxa, dependendo da variedade. Manchas marrons indicam deterioração.
A couve-flor fresca tem uma validade de cerca de uma semana e deve ser armazenada na geladeira. Pode ser congelada para o inverno, preservando todas as suas propriedades nutricionais.
Qual tipo de repolho é adequado para congelamento no inverno?
Selecione apenas os repolhos mais frescos — é melhor não congelar repolhos murchos. Repolhos jovens com floretes pequenos e brancos são os melhores para conservar. Também é melhor não congelar repolho que tenha ficado refrigerado por algum tempo.
Como congelar corretamente
Para congelar, você pode usar recipientes de plástico. Sacos a vácuo com fecho hermético também são convenientes. Existem duas maneiras de congelar couve-flor: fresca ou branqueada. Em ambos os casos, ela deve ser lavada primeiro (corte todas as partes verdes) e enxaguada abundantemente em água corrente. Se encontrar qualquer sinal de podridão nos floretes, remova-os com uma faca.
Como a couve-flor pode abrigar insetos, eles devem ser removidos. Para isso, encha um recipiente fundo com água morna e salgada (sal de cozinha comum serve) e mergulhe a couve-flor por 20 minutos. Durante esse tempo, quaisquer insetos escondidos nas flores sairão.
Depois de preparado, o repolho pode ser congelado.
- Separe o repolho preparado em floretes e coloque-os em recipientes individuais. Cada recipiente deve conter a quantidade de floretes que você usará para uma receita. Leve ao congelador.
- O segundo método envolve tratamento térmico. Para isso, primeiro coloque a couve-flor preparada em água fervente e branqueie por alguns minutos (2 a 3 minutos). Em seguida, ainda quente, transfira-a para água gelada. Esse tratamento de "choque térmico" garante que a couve-flor conserve todas as suas vitaminas benéficas, apesar de ter sido cozida. Após esfriar, escorra o excesso de umidade e coloque-a no congelador.
As inflorescências congeladas podem ser armazenadas no congelador por até seis meses.
Se você for introduzir repolho na alimentação de crianças, incluindo bebês, certifique-se de fervê-lo por 5 a 7 minutos antes de congelá-lo. Ferva-o bem também durante o preparo.
Conclusão
A couve-flor é um vegetal de fácil digestão, benéfico tanto para adultos quanto para crianças. Pode até ser usada como alimento de transição para bebês. Para armazená-la durante o inverno, escolha apenas couves frescas e limpas.