molho borscht de tomate e pimentão
O molho borscht de tomate e pimentão é uma preparação de inverno vibrante e saborosa que transformará até o prato principal mais sem graça em uma sopa deliciosa! Esta receita repleta de fotos ajudará você a preparar um molho delicioso e explicará como conservá-lo para que não estrague.
No inverno, basta cozinhar batatas e repolho em caldo de carne, adicionar um frasco de molho para salada e beterrabas cozidas – o borscht está pronto!
O tempo de preparo é de 45 minutos. Os ingredientes listados na receita rendem dois potes de meio litro.
Ingredientes:
- pimentão vermelho – 650 g,
- tomate – 800 g,
- cebolas – 300 g,
- pimenta malagueta – 1 unidade,
- páprica (em flocos) – 1 colher de sopa,
- sal – 10 g,
- açúcar – 25 g,
- Vinagre de vinho – 30 ml.
Como preparar molho para borscht
Vamos preparar os legumes: lave, descasque e pique. Começaremos com as cebolas, que são um ingrediente essencial em quase todos os primeiros pratos.
Então, corte a cebola em cubinhos.
Corte o pimentão ao meio, removendo o talo e as sementes. Lave as metades do pimentão para remover as sementes. Em seguida, corte a polpa em cubos pequenos.
Lave os tomates maduros, retire os talos e pique-os como desejar. Se preferir, pode escaldá-los e descascá-los.
A cor dos tomates não importa, use amarelos ou vermelhos.
Corte a pimenta malagueta com sementes em rodelas e adicione aos outros vegetais.
Coloque os legumes picados em uma panela, adicione flocos de páprica, sal e açúcar.
Coloque a panela no fogo e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos.
Poucos minutos antes de ficar pronto, adicione o vinagre de vinho, mexa e retire do fogo.
Esterilize os frascos de molho a vapor ou seque-os no forno. Coloque a mistura quente nos frascos e feche-os com tampas previamente esterilizadas. Frascos com tampas de pressão também são convenientes.
Coloque os frascos cheios em uma panela grande com água aquecida a 60 graus Celsius.
Esterilize frascos de meio litro com o molho por 12 minutos. Feche bem e guarde em local fresco após esfriar.
Temperatura de armazenamento entre +2 e +10 graus Celsius.