Deliciosas abobrinhas fritas em molho de tomate para o inverno.
Este aperitivo vai agradar a todos os amantes de abobrinha e muito mais. É perfeito para qualquer ocasião: de um simples jantar em família a um banquete festivo. A abobrinha frita em molho de tomate é incrivelmente deliciosa, e os pimentões doces dão um toque especial. Esta receita de inverno vai te encantar o ano todo, pois conserva-se bem e por muito tempo. Assar a abobrinha a deixa muito macia e saborosa. Combina com qualquer acompanhamento, incluindo carnes, aves e peixes. A abobrinha pode ser servida como aperitivo ou como um ótimo lanche quando você não tem tempo de preparar nada mais.
A quantidade de ingredientes indicada na receita rende 4 potes de 0,5 litro cada.
Ingredientes:
- 1000 g de abobrinha,
- 350 g de pimentão,
- 50 g de cebolas,
- 900 g de tomates,
- meio maço de salsa e endro,
- 1 colher de sopa de sal,
- 2 colheres de sopa de açúcar,
- 7 a 9 dentes de alho,
- 100 ml de óleo vegetal,
- 6 a 8 ervilhas pretas e ervilhas-da-jamaica em cada frasco.
Como cozinhar abobrinha em molho de tomate
Selecione abobrinhas jovens, lave-as e corte-as em rodelas de 10 mm de espessura.
Descasque e pique a cebola. Corte os tomates em pedaços médios.
Corte os pimentões em fatias finas.
Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira. Frite as fatias de abobrinha até dourarem.
Refogue a cebola em uma frigideira até que comece a ficar translúcida. Adicione os tomates picados e refogue tudo junto por cerca de cinco minutos.
Bata os tomates e as cebolas no liquidificador. Adicione açúcar, sal, azeite e ervas picadas ao molho de tomate.
Coloque os grãos de pimenta no fundo de um frasco esterilizado e, em seguida, disponha todos os vegetais em camadas, formando bolas, misturados com molho de tomate (use os pimentões crus). Depois, pasteurize a mistura por uma hora e meia.
Por fim, selamos os frascos e os armazenamos.
Bom apetite.
