Geleia de espinheiro-marinho para o inverno, sem precisar cozinhar.
A geleia de espinheiro-marinho é uma geleia viva e saudável feita com as bagas do espinheiro-marinho, que contêm muitos ácidos orgânicos e vitaminas. Não é à toa que essas bagas são chamadas de concentrado multivitamínico. Os frutos também contêm serotonina, que desempenha um papel vital no funcionamento normal do sistema nervoso. Entre outros benefícios, esta baga é benéfica para os idosos na prevenção e tratamento da aterosclerose e alterações relacionadas à idade. Para maximizar as propriedades benéficas da fruta, utilize esta receita para conservá-la durante o inverno sem cozinhar as bagas. A geleia de espinheiro-marinho preparada desta forma deve ser refrigerada.
O tempo de cozimento é de 20 minutos. Os ingredientes listados nesta receita rendem dois potes de 350g.
Ingredientes:
- espinheiro-marinho – 1 l;
- açúcar granulado – 1 kg.
Como fazer geleia de espinheiro-marinho
Selecione as bagas de espinheiro-marinho. Descarte as secas ou estragadas, mantendo apenas as firmes e secas. Coloque as bagas em uma tigela ou bacia, cubra com água fria e retire quaisquer detritos que flutuarem na superfície. Lave as bagas em uma peneira e escorra-as em papel toalha.
Coloque as bagas de espinheiro-marinho secas em uma tigela e polvilhe com açúcar granulado. Como alternativa, você pode simplesmente polvilhar as bagas com açúcar na proporção de 1:1 e guardar na geladeira.
Pegue um pilão de madeira ou um amassador de batatas e amasse cuidadosamente o espinheiro-marinho para liberar o suco.
Você também pode passar as frutas por um moedor de carne ou picá-las em um liquidificador.
Misture bem e deixe descansar por alguns instantes para que o açúcar granulado derreta.
Pegue uma peneira fina, mergulhe-a em água fervente por um minuto e despeje também água fervente sobre uma colher.
Coloque as frutas vermelhas amassadas com a calda em uma peneira e esfregue com uma colher em uma tigela limpa e seca.
Lave bem os frascos de geleia e as tampas com água morna e detergente ou bicarbonato de sódio e, em seguida, enxágue com água fervente. Seque os frascos em forno preaquecido a 120 graus Celsius por alguns minutos.
Despeje a geleia em potes limpos e secos, feche-os bem e coloque-os na geladeira.
A temperatura ideal de armazenamento situa-se entre 0 e -4 graus Celsius. O sabor e as qualidades nutricionais do produto serão preservados por 3 a 4 meses.
