Como adubar os tomates para que fiquem mais doces

A qualidade do sabor de um tomate é determinada não tanto pelo seu teor de açúcar, mas sim pelo equilíbrio correto entre açúcares e ácidos no suco e na polpa. Enquanto tomates muito doces, os chamados tomates "de sobremesa", geralmente recebem altas pontuações em degustação, tomates excessivamente ácidos podem ser considerados um fracasso. O risco de colher frutos intragáveis ​​aumenta durante verões chuvosos ou, inversamente, secos. No entanto, com fertilizantes, é possível estimular o acúmulo de açúcares nos frutos.

O que determina a doçura dos tomates?

Os tomates têm um sabor adocicado agradável se contiverem glicose e frutose em quantidade suficiente, o que depende diretamente da proporção de matéria seca (os açúcares representam 50% do seu volume). A concentração de ácidos, especialmente os ácidos málico e glutâmico, não deve ser muito alta. Polifenóis, aminoácidos, carotenoides, gorduras e vitaminas também influenciam o sabor dos tomates.

O processo de acumulação dessas substâncias nas frutas depende de muitos fatores:

• características varietais da planta;
• quantidade de luz solar;
• nível de acidez do solo;
• condições de temperatura;
• frequência de rega.

A qualidade da nutrição da planta também desempenha um papel significativo em seu sabor. A adubação é mais importante durante a fase de brotação, após a formação dos frutos e durante o amadurecimento. Nesses períodos, as plantas devem receber potássio e fósforo suficientes, enquanto a quantidade de nitrogênio no fertilizante deve ser limitada. O nitrogênio estimula o crescimento dos frutos, mas os torna aguados e ácidos.

Alimentando para a doçura

As plantas de tomate precisam ser fertilizadas a cada 10-15 dias. Recomenda-se o uso de diferentes tipos de fertilizantes e não apenas a rega pelas raízes — alguns nutrientes devem ser aplicados via foliar.

Fertilizantes minerais

O fósforo e o potássio podem ajudar a melhorar o sabor dos tomates. Existem produtos que contêm ambos os nutrientes, mas você também pode fazer o seu próprio. Fertilizantes para tomate podem ser usados:

1. Superfosfato (duplo ou regular). Uma fonte de fósforo. A solução pode ser aplicada por rega ou pulverização na folhagem dos arbustos. A pulverização do extrato de superfosfato nos ovários é especialmente benéfica. Para preparar o fertilizante para rega, dissolva primeiro os grânulos ou o pó em uma pequena quantidade de água fervente na proporção de 1:10 e deixe a mistura repousar por 24 horas, mexendo ocasionalmente. Para pulverização, faça a base menos concentrada: adicione cerca de 15 g de pó ou grânulos a um litro de água fervente. A mistura preparada deve ser diluída com água: 10 litros para 300 ml de concentrado. Sulfato de potássio (pré-misturado) ou nitrato de potássio (imediatamente antes do uso) podem ser adicionados à solução.
2. Sulfato de potássio. Utilizado para fertilização potássica. Para regar tomates, dissolva 20 g da substância em um balde de água; para pulverização, dissolva 10 g. A substância pode ser adicionada a uma solução de superfosfato ou cinzas de madeira, combinando fertilizante potássico com fertilizante fosfatado.
3. Nitrato de potássio. Uma alternativa ao sulfato de potássio, é adequado para a nutrição das raízes. A solução é preparada dissolvendo 20 g do pó em 10 litros de água. O nitrato pode ser adicionado a uma solução de cinzas ou extrato de superfosfato. Neste último caso, a solução deve ser usada imediatamente, sem armazenamento. A última aplicação de nitrato de potássio deve ser feita no máximo um mês antes da colheita.
4. Fosfato monopotássico. Contém ambos os elementos. Para adubação radicular, dissolva 15 g em um balde com água; para pulverização, dissolva 2 g. Ao comprar o produto, escolha a forma granulada, pois o pó dissolve-se menos bem em água.
5. Diammophoska é um fertilizante complexo contendo 26% de fósforo, 26% de potássio e 10% de nitrogênio. Aplique 1 colher de sopa por metro quadrado ou meia colher de chá por cova de plantio na primavera. Em seguida, regue bem o solo. Com este fertilizante, não há necessidade de fertilizantes adicionais de fósforo e potássio durante a estação, exceto em verões frios ou chuvosos.
6. Os humatos também podem aumentar a doçura dos tomates. Esses fertilizantes devem ser aplicados nas raízes. Dissolva uma colher de sopa de fertilizantes como "Humate-80", "Humate Universal", etc., em 10 litros de água. Regue bem as plantas antes da aplicação.
7. Sulfato de magnésio. Este elemento é essencial para a fotossíntese, cuja qualidade determina a doçura do fruto. É útil pulverizar as plantas de tomate com uma solução de 15 gramas de sulfato de magnésio por 10 litros de água algumas vezes durante a estação de crescimento. Durante verões chuvosos ou para tomates cultivados em estufa plástica, este fertilizante deve ser aplicado pelo menos duas vezes por mês.

Fertilizante orgânico

A cinza de madeira é considerada o melhor fertilizante orgânico para melhorar o sabor dos tomates. Este fertilizante contém uma alta quantidade de potássio, além de cálcio e magnésio. O chá verde tem uma composição semelhante. Esterco bovino e excrementos de aves devem ser usados ​​com moderação após a floração devido à sua alta concentração de nitrogênio.

Receitas de fertilizantes orgânicos:

1. Infusão de cinzas de madeira. Despeje 1 kg de cinzas em um balde com água fervente e deixe em infusão por 24 horas. Regue as plantas com a infusão preparada diretamente na raiz, meio litro por planta adulta. Fertilize três vezes por temporada, com intervalos de 14 dias. A rega com a infusão de cinzas terá o efeito mais benéfico no sabor do tomate quando o fruto começar a escurecer.
2. Infusão verde. O melhor fertilizante verde é a urtiga, mas você pode usar quase qualquer erva — dente-de-leão, tanchagem, grama. Apenas certifique-se de evitar plantas venenosas. O material vegetal deve ser picado e misturado com água na proporção de 1:2. A mistura deve ser deixada fermentar, coberta, por uma semana. Pode-se adicionar fermento para estimular o processo, mas se o clima estiver quente, colocar o recipiente em um local ensolarado será suficiente. Cada litro da infusão preparada deve ser diluído em 5 litros de água e usado para regar os tomates.

truques populares

Jardineiros experientes, além dos fertilizantes tradicionais, recomendam o uso dos seguintes produtos como fertilizantes para tomates:

1. Permanganato de potássio. Durante a floração, os arbustos devem ser regados com uma solução de permanganato de potássio a 0,02-0,03%. Cada planta necessita de 0,5 litros da solução.
2. IodoUma solução diluída de iodo pode ser aplicada nas raízes ou pulverizada sobre as plantas. Para a primeira opção, dilua 3 gotas da solução em 10 litros de água. Despeje 0,7 litro da solução sob cada planta; para tomates altos, 1 litro. O iodo deve ser usado para pulverização apenas em uma mistura com leite: 1/4 de litro para 1 litro de água. Adicione 5 gotas de iodo à solução de leite.
3. Ácido bórico. Esta substância é usada principalmente para adubação foliar, pois as raízes do tomateiro têm menor capacidade de absorver boro. Dissolva 10 gramas de ácido bórico em um litro de água. Pulverize após a formação dos frutos.
4. Soro de leite. Dilua 1 parte do produto em 4 partes de água. Regue os tomates com essa solução, um balde por planta, cerca de 3 a 4 vezes por temporada.

Sabor e variedade

Os fertilizantes podem melhorar o sabor dos tomates apenas até certo ponto; a genética da planta tem uma influência maior no processo de acúmulo de açúcar no fruto. As variedades de tomate mais doces foram cultivadas por agricultores tradicionais, enquanto os frutos dos híbridos modernos costumam ser ácidos ou insípidos. Na busca por peso, vida útil, comercialização e maturação precoce, os produtores negligenciaram temporariamente o sabor do fruto. Felizmente, uma das tendências mais recentes no melhoramento genético do tomate tem sido o retorno à priorização do sabor.

Além disso, existe uma certa correlação entre sabor e peso, cor e tempo de maturação. As variedades de maturação tardia e intermediária costumam ser mais doces do que as precoces, e os tomates pequenos geralmente têm um teor de açúcar maior do que os grandes. As variedades rosa e preta são consideradas as mais doces em termos de cor.

Variedades de tomate doce com frutos grandes:

• Mel rosa (600-1500 g);
• Camélia (800 g);
• Framboesa gigante (600-700 g);
• Bico de águia (300-800 g);
• Morangos laranja (300-700 g);
• Hospitaleiro (400-600 g);
• Apetitoso (400 g);
• Salvador de Mel (200-600 g);
• Rei da Sibéria (300-400 g).

Variedades doces de frutos grandes para cultivo em ambientes internos:

• Tsarin (300-600 g);
• Alexandre, o Grande (300-350 a.C.);
• Chocolate listrado (350-500 g).

Variedades de tomate doce precoce:

• Campainha-de-inverno (100-120 g);
• Melodia (180-230 g);
• Irina (100-120 g);
• Bagheera (200-250 g);
• Riddle (100 g);
• Leopardo-das-neves (150 g).

Variedades doces e precoces para cultivo em ambientes internos:

• Fogo (150-180 g);
• Major (200-270);
• Caixa de malaquita (250-300 g);
• Recife de coral (300-320 g).

Variedades de frutos pequenos e muito doces:

• Pérolas (15 g);
• Harpa Mágica (20 g);
• Cachoeira (20-25 g);
• Gotas de mel (30 g);
• De Barão (60-90 g);
• Roma (80 g).

Não subestime o impacto dos cuidados no sabor do tomate. Se a planta não recebe luz suficiente, está crescendo em solo muito ácido ou sofre com excesso de umidade, nem a fertilização nem a escolha de uma variedade doce ajudarão – os frutos terão um sabor azedo. Os tomates perdem o sabor em temperaturas acima de 35°C, se forem regados com pouca água ou se as plantas não forem conduzidas adequadamente.