Como congelar azedinha para o inverno

A azedinha é uma erva excelente que conserva o sabor mesmo congelada. Nem todos sabem como congelar azedinha. As noites de inverno em casa serão muito mais agradáveis ​​se você preparar pratos com azedinha congelada. A azedinha é uma planta muito benéfica. Suas folhas contêm uma grande quantidade de vitaminas, ácidos e elementos químicos complexos. Até mesmo os curandeiros da antiguidade reconheciam as propriedades benéficas desse arbusto verde e o prescreviam para o tratamento da menopausa, fissuras anais, doenças inflamatórias da cavidade oral, problemas cardíacos e vasculares e dores de cabeça. A azedinha é muito benéfica durante a lactação e também ajuda a restaurar o fígado e a melhorar a produção de bile. A azedinha é benéfica para adolescentes, pois ajuda a eliminar imperfeições da pele, e também é recomendada para pessoas com deficiência de vitaminas.

Consumir azedinha também é extremamente importante no inverno. A azedinha pode ser usada em sopas, borscht, saladas, tortas, pastéis, caçarolas, massas folhadas e outros pratos.

Preparar azedinha para o inverno não exige muito tempo nem esforço. Existem várias maneiras de congelar azedinha para o inverno.

O congelamento adequado permite preservar todas as vitaminas e fazer com que os pratos preparados no inverno e no outono sejam tão bons quanto os pratos de verão.

Congelamento de azedinha em sacos

Este método de congelamento é o mais comum e bastante popular. Uma grande variedade de produtos pode ser congelada desta forma.

Para esta técnica, você precisará de um maço grande de azedinha, água corrente, uma tigela, uma faca e uma tábua de corte.

A azedinha precisa ser lavada cuidadosamente várias vezes para garantir que não restem vestígios de poeira ou sujeira.

Em seguida, você precisa examinar cada folha e garantir que não haja folhas danificadas no maço.

Você pode aparar os talos, se desejar, mas também pode picá-los e usá-los. É tudo uma questão de preferência. As folhas devem ser bem secas e picadas. Não as pique muito finamente. Isso ajudará a conservar melhor o produto.

A massa resultante é bem compactada em um saco e enrolada firmemente, de modo que não reste ar no saco.

Para evitar confusão entre os vegetais congelados no inverno, é uma boa ideia preparar um pedaço de papel indicando qual produto está congelado e o ano. Em seguida, coloque a azedinha em um saco plástico dentro de outro saco plástico e coloque o papel com a etiqueta dentro do segundo saco. Depois, enrole a azedinha novamente dentro do saco e coloque-o na geladeira ou, mais precisamente, no congelador. O ideal é armazenar a azedinha na geladeira ou no congelador por no máximo um ano.

Preparando azedinha usando briquetes e água fria

Este método exigirá moldes de silicone ou plástico.

A azedinha, assim como nas primeiras condições de congelamento, ou seja, em sacos, deve ser bem lavada, seca e picada.

Em seguida, se desejar, misture o azedinha com outras ervas e coloque em forminhas de silicone para muffins. Para garantir que esse método de congelamento seja eficaz, adicione 2 colheres de chá de água em cada forminha.

Coloque as formas no congelador para congelar. Assim que o azedinha estiver completamente congelado, pode ser transferido para sacos próprios para congelamento ou sacos plásticos comuns para alimentos.

Depois disso, o azedinha é enviado de volta para o congelador para armazenamento.

Esses briquetes são perfeitos para recheio de torta, sopa, borscht ou torta de azedinha. Se for usar a azedinha como recheio de torta, você precisará descongelá-la um pouco e misturá-la com cebola e ovo.

Se você for usar essa azedinha para preparar entradas, não precisa descongelá-la; basta adicioná-la à panela.

Purê de azedinha

O purê de azedinha também congela bem.

Para isso, as folhas verdes precisam ser selecionadas, lavadas, secas e trituradas em um moedor de carne.

Em seguida, coloque o purê pronto em forminhas. Você pode usar formas de gelo. Depois que o purê estiver completamente congelado, você pode transferi-lo para um saco plástico próprio para congelamento ou deixá-lo na forma. A escolha é sua.

Congelamento de azedinha com manteiga ou óleo vegetal

Esse método de congelamento é muito bom. Minha amiga me diz que adora vir jantar aqui em casa no inverno porque eu congelo muitos legumes, que ficam bem saborosos.

Eu também congelo azedinha com óleo vegetal ou manteiga.

O óleo vegetal não deve ser aquecido, caso contrário, sua estrutura se altera. Portanto, se você pretende usar manteiga, deixe-a derreter em temperatura ambiente.

As folhas de alface são selecionadas sem danos ou outros defeitos.

Em seguida, lave as folhas, seque-as, corte as pontas e pique-as. Você pode picá-las finamente ou grosseiramente.

Em seguida, se estiver usando manteiga, misture as folhas com a manteiga e coloque-as em forminhas próprias para congelamento.

Assim que a mistura estiver completamente congelada, o que levará pelo menos 24 horas, você precisará transferir os cubos para sacos plásticos próprios para alimentos e colocá-los de volta no congelador para armazenamento.

Se for usar óleo vegetal, coloque as folhas picadas em forminhas e despeje o óleo por cima.

Em seguida, a azedinha é congelada. Depois de completamente congelada, ela é colocada em sacos próprios para congelamento. Você pode congelar várias porções de azedinha dessa maneira.

A azedinha pode mudar de cor, tornando-se mais opaca em vez de vibrante. Isso não afetará o sabor de forma alguma.

Assim como no caso do congelamento de azedinha em sacos plásticos, você pode colocar um folheto com a inscrição "congelado" dentro do saco onde os cubos de azedinha ou a azedinha congelada em forminhas de muffin serão colocados.

A azedinha congelada em forma de purê, assim como a azedinha congelada com legumes ou manteiga, não precisa ser descongelada e pode ser adicionada imediatamente a sopas ou borscht.

A azedinha congelada é uma excelente alternativa tanto à azedinha fresca quanto à enlatada. O processo de enlatamento da azedinha leva mais tempo, mas a azedinha congelada retém mais nutrientes.

Veja também, Como congelar endro para o inverno.