A abóbora desidratada tem o mesmo gosto que a manga.

Cozinha campestre

Esta receita de abóbora desidratada em calda de laranja tem um sabor que lembra manga. Esta sobremesa de frutas e vegetais é tão deliciosa que você vai lamber os dedos!

Você só precisa de três ingredientes — abóbora, laranja, açúcar e um pouco de esforço — e pode fazer isso, até mesmo em casa. Esses pedaços translúcidos de abóbora em uma calda perfumada podem ser consumidos puros ou usados para decorar uma sobremesa ou bolo.

O tempo de preparo é de 24 horas. Os ingredientes listados abaixo rendem dois potes de 350 ml.

Ingredientes:

Abóbora butternut – 600 g;
açúcar granulado – 350 g;
laranja – 1 unidade.

Como preparar abóbora desidratada em calda de laranja

Lave bem a laranja, corte-a ao meio e esprema o suco. Retire uma fina camada de raspas da casca — apenas da casca da laranja; a parte branca é amarga.

Coe o suco em uma peneira; descarte a polpa. Para obter uma calda límpida, você precisa de suco sem polpa.

Misture o suco de laranja com o açúcar granulado e as raspas de laranja, deixe descansar por alguns minutos para que os grãos de açúcar se dissolvam.

Corte a abóbora butternut ao meio, retire as sementes com uma colher e descasque a polpa.

Corte a polpa da abóbora em cubos pequenos. Nesse ponto, a abóbora já se assemelha a uma manga, mas apenas na aparência.

Coloque a abóbora picada na calda de laranja e deixe-a de molho durante a noite para que o açúcar libere o suco do vegetal.

No dia seguinte, coloque os ingredientes em uma panela de fundo grosso, leve ao fogo até ferver e cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos.

Usando uma escumadeira, coloque as fatias em uma assadeira forrada com papel manteiga. Leve a assadeira ao forno a 80 graus Celsius por 2 a 3 horas. Reduza a calda restante na panela em fogo baixo até que seu volume seja reduzido à metade.