10 variedades de maçã mais populares

Torta de maçã, biscoitos de maçã, recheio de maçã — as maçãs são a companhia perfeita tanto para pratos doces quanto salgados (e também são deliciosas sozinhas). Então, existe diferença entre as variedades de maçã?

Sim! Existem dezenas de tipos de maçãs, algumas das quais você provavelmente vê com frequência na seção de frutas e verduras, e outras das quais você talvez nunca tenha ouvido falar ou visto.

Dependendo da variedade de maçã, você pode usá-las em tortas e outros produtos assados, ou como um complemento para um molho saboroso ou outro prato. Mas, além do sabor, eles também podem adicionar cor e textura a um prato.

A seguir, falaremos sobre as principais variedades de maçãs.

10 variedades populares de maçã

1. Granny Smith

As maçãs Granny Smith são as "superestrelas" verde-claras do supermercado. Crocantes e levemente ácidas, são um ótimo complemento para molhos doces e pratos salgados. Estão no auge da sua qualidade em outubro e novembro. Por serem firmes e terem casca resistente, são um ingrediente muito versátil na cozinha.

2. Fuji

Em termos de doçura, as maçãs Fuji são semelhantes às deliciosas maçãs vermelhas e são um ótimo ingrediente para realçar o sabor de diversas receitas. Elas têm um sabor mais suave, o que as torna ideais para pratos que precisam de um toque extra sem sobrepor os outros ingredientes. São melhores consumidas cruas, em saladas, sobremesas ou molhos.

3. Dama Rosa

Esta maçã super crocante oferece o equilíbrio perfeito entre doçura, acidez e suculência da polpa — uma favorita do outono e muito procurada. A casca é vermelho-rosada com nuances esverdeadas. Os produtores exigem um período moderado de maturação antes do resfriamento, o que encarece esta variedade. O suco é frequentemente usado para fazer sidra. Ela cozinha maravilhosamente bem e mantém a sua forma em sobremesas, pratos salgados ou pode ser transformada em purê para molhos.

4. Gala

As maçãs Gala são vermelho-claras com um tom mais amarelado do que outras variedades vermelhas, e seu sabor é levemente adocicado e crocante. Embora o sabor não seja tão intenso, elas ainda são excelentes companheiras para cozinhar e assar.

5. Red Delicious

As maçãs Red Delicious são simplesmente deliciosas, mas têm um sabor muito suave e simples que não se destaca quando cozidas ou usadas em tortas. Por isso, o melhor é apreciá-las puras, como um lanche.

6. Participação especial

As maçãs Cameo são amarelas com algumas veias vermelhas. São conhecidas por sua estrutura fina e delicada, com polpa firme. Possuem sabor cítrico e doçura equilibrada. Geralmente são encontradas em lojas especializadas do início da primavera ao outono.

7. Holstein

A maçã Holstein é uma variedade única, com oferta limitada disponível no final de setembro. Ela tem uma cor laranja vibrante com um toque rosado. Seu sabor equilibra o doce e o ácido. Você pode cozinhá-la, assá-la ou comê-la crua.

8. Golden Delicious

Diferentemente da maçã Red Delicious, a maçã Golden Delicious é macia e tem casca fina. Essa variedade deve ser consumida ou congelada o mais rápido possível. Você pode cozinhá-la, assá-la ou comê-la crua.

9. Rosa Oculta

Essa variedade de maçã é uma verdadeira delícia. Ela tem um sabor levemente ácido com um toque de doçura, e é excelente para assar e cozinhar.

10. Ambrosia

Essas maçãs são delicadas e doces, e sua origem permanece um mistério, pois foram descobertas crescendo espontaneamente na natureza. Elas são predominantemente de cor amarelo-manteiga com manchas vermelhas. São mais doces e menos ácidas, com um leve sabor de mel.

Ao escolher maçãs, procure frutas firmes, densas e suculentas, independentemente da variedade. Lembre-se: quanto mais pesada a maçã, mais suculenta ela será. Quanto à variedade, tudo depende da sua preferência!