31 Melhores Variedades de Tomate para Conserva

Variedades específicas de tomate são selecionadas para conservas em barril e enlatadas. Cada variedade possui características próprias, que devem ser aproveitadas ao máximo. Por exemplo, para conservas, o ideal é escolher tomates pequenos com casca grossa. Os frutos devem ter boa durabilidade e atender a outros critérios essenciais.

Diferenças entre os tomates para conserva

O produto a ser preservado é selecionado com base em diversos critérios:

• Tamanho pequeno, passando facilmente pelo gargalo de um frasco;
• casca densa, polpa;
• sementes pequenas;
• um sabor adocicado que surge devido ao aumento da concentração de carboidratos;
• resistência à microflora patogênica;
• capacidade de ser armazenado por um longo período de tempo.

Ao plantar diversas variedades em um mesmo terreno, as variedades para conserva devem ser plantadas separadamente, o que evita confusão na hora da colheita.

Benefícios da seleção de sementes por região de plantio

Para garantir frutos de alta qualidade na colheita, selecione as sementes de acordo com a região de cultivo. Plantas desenvolvidas para climas secos e de alta temperatura não prosperarão em climas temperados, mesmo quando plantadas em estufa e devidamente irrigadas e fertilizadas. Isso reduzirá a frutificação, o tempo necessário para atingir a maturação ideal e a vida útil dos frutos. O plantio em canteiros elevados sem cobertura adicional é inseguro. As baixas temperaturas noturnas podem matar a safra.

O princípio da seleção de sementes

Para obter excelentes picles de tomate, as sementes devem ser selecionadas corretamente:

1. Tamanho. Os vegetais devem crescer nos arbustos com formato, peso e características uniformes. Isso simplificará o processo de preparação dos potes para conservação. Ao planejar uma conserva com frutas inteiras, escolha um produto com peso máximo de 100 g, por exemplo: Dedos de quiabo ou cereja.
2. Período de maturação. Além do período que antecede a colheita dos tomates, o ciclo de maturação também é importante. Para conservas, selecione variedades cujos frutos estejam prontos para a colheita ao mesmo tempo. Isso simplifica o processo de preparação para o inverno.
3. Resistência a bolor e mofo. Isso reduzirá a probabilidade de os vegetais estragarem antes da colheita.

Ao escolher uma variedade para conservas em vinagre e picles, suas características são levadas em consideração.

A opção preferencial continua sendo o uso de ingredientes para conserva com maior concentração de carboidratos (açúcares). Tal preparo terá 100% de sucesso em termos de sabor.

Variedades para regiões do norte

Para variedades resistentes ao frio, o tempo de maturação é importante. Ao cultivar hortaliças em regiões com verões curtos, escolha variedades de maturação precoce e ultraprecoce, que amadurecem todas ao mesmo tempo. Isso permitirá a colheita antes da primeira geada.

Nas regiões do norte, com verões curtos, cultivam-se variedades resistentes a doenças. Os frutos são suscetíveis a doenças fúngicas como a requeima e a mancha parda, que podem destruir grande parte da produção.

Finalidade: Produção de produtos levemente salgados ou enlatamento. Principais características:

• Maturação rápida – 90 dias;
• Condições de manutenção pouco exigentes;
• Área de plantio – regiões com clima instável, localizadas nas partes norte e oeste do país, incluindo o Extremo Oriente, a Sibéria e a região de Leningrado.

Aqui estão 11 das melhores variedades:

1. Gaivota. Uma variedade ultraprecoce com frutos redondos, de tamanho médio e excelente aparência. A polpa é densa e a casca tem uma cor vermelha intensa.
2. Boneca F1. As frutas são redondas, rosadas e pesam até 200 g.
   
3. Zabava. Esta variedade única produz tomates alongados em até três meses após o primeiro broto. Os arbustos são de porte médio, atingindo uma altura de 70 a 100 cm, dependendo do local de cultivo. Em estufa, a planta cresce e se desenvolve mais rapidamente.
   
4. GinaUma característica marcante é a frutificação abundante, com tomates que chegam a pesar 300 g. A colheita é saborosa e aromática, e a casca é densa.
   
5. Extremo Norte. Amadurece em apenas 85 dias. Amadurece uniformemente. Os tomates pesam de 60 a 70 g.
   
6. Don Juan. Os frutos são oblongos. Possuem longa durabilidade, mantendo seu sabor.
   
7. Doçura infantilO produto tem um sabor doce e agradável. A planta é moderadamente ramificada, crescendo até 100 cm. Durante o crescimento, os brotos laterais são sempre removidos. O produto é utilizado em conservas, picles e na produção de sucos.
   
8. Afrodite F1. Uma variedade híbrida universal de crescimento determinado. Atinge a maturidade 80 dias após o plantio.
   
9. Benito F1. Uma variedade híbrida resistente à fusariose. O fruto pesa entre 130 e 140 g. Os tomates são carnudos e têm formato de ameixa.
10. Valentina. Resistente à seca e robusta. Os frutos amadurecem simultaneamente. Os tomates são resistentes a rachaduras e pesam até 80-100 g.
    
11. Explosão. Derivada de White Naliv. Arbustos rasteiros. A frutificação ocorre 100 dias após o transplante para os canteiros.
    

Variedades para a zona central e a região de Moscou

As variedades híbridas de tomate são frequentemente usadas em conservas. Em climas temperados, diversas variedades com características diferentes podem ser combinadas em canteiros.

Melhores variedades:

1. A variedade De Barao Red é uma escolha clássica para conservas. É uma variedade de alto rendimento e baixa manutenção, adequada para cultivo em estufa. Os arbustos crescem até 200 cm de altura. Os frutos alongados pesam 120 g cada, o que os torna ideais para picles.
   
2. A maçã-de-adão é uma variedade de alta produtividade. Amadurece toda de uma vez. Os frutos são pequenos, redondos, têm um contorno regular e uniforme e estão dispostos em cachos complexos. A casca é lisa e densa. Com os devidos cuidados e manutenção, um único arbusto pode produzir aproximadamente 5 kg de frutos.
   
3. Adelina é uma variedade de ciclo médio-precoce que se desenvolve melhor ao ar livre, sem necessidade de estufa. Produz frutos pequenos e oblongos. A casca é vermelha brilhante e tem um aroma agradável de tomate. A polpa é doce e suculenta. A vantagem da Adelina é que ela cresce vigorosamente mesmo em condições desfavoráveis, pois é resistente a doenças e pragas.
   
4. A variedade Aquarelle é plantada fora da estufa. Esta variedade é completamente descomplicada e não cresce mais do que 100 cm. Produz bons frutos independentemente da estação do ano, e os tomates são pequenos, suculentos e doces, perfeitos para conservas e para fazer suco caseiro.
   
5. A variedade Scarlet Mustang se destaca das demais por sua cor única e é adequada para estufas e viveiros. A planta produz frutos grandes, em formato de pimenta. Jardineiros relatam aumento na produção. Para evitar que as plantas quebrem, elas são amarradas a um suporte. Seu formato incomum a torna ideal para conservas em picles.
   
6. CompatriotaUm híbrido com formato de cacho. Os frutos são vermelhos e têm formato de ameixa.
   
7. A variedade Amulet é cultivada em estufa e em canteiro sem estufa. O amadurecimento leva 120 dias. Esta variedade caracteriza-se por ser de crescimento em cachos e adequada para conservas, com frutos em formato de ameixa. Os frutos têm casca vermelha e peso médio de no máximo 100 g. Apresentam resistência ao rachamento durante o processo de conserva.
8. Irina. Uma variedade melhorada. Arbustos de porte baixo, com frutos de até 200 g.
   
9. Esta iguaria para conserva possui excelentes características e alto rendimento. Os arbustos são pequenos e plantados em solo aberto. Este tipo de hortaliça não necessita de brotos laterais. As desvantagens são o baixo rendimento e a falta de resistência à requeima. Os arbustos são não híbridos, de crescimento determinado, padrão e atingem uma altura de no máximo 1 metro. Não necessitam de suporte e o período de maturação é de 100 dias. São resistentes à requeima, mas o rendimento é baixo, chegando a no máximo 3,5 kg. Os tomates são de tamanho médio, pesando 100 gramas, com formato alongado semelhante a uma ameixa e casca grossa que oferece proteção contra fungos e evita rachaduras durante a conserva.
   
10. Alicante. Fruto escarlate de formato tradicional. Resistente a doenças fúngicas.
    

Variedades para regiões do sul

A região sul do país também possui uma seleção de variedades de tomate igualmente interessantes que podem ser cultivadas para conservas de inverno.

Os seguintes itens demonstraram ser eficazes:

1. Laranja De Barao. Esta variedade é adequada para todos os tipos de conservas e picles. O produto pesa 110 g e, quando maduro, adquire uma cor laranja intensa. O arbusto, que não é de tipo padrão, pode crescer por um longo período e não tem limite de altura, mas geralmente não ultrapassa 2 m. Portanto, frutifica quase até a geada. Durante o cultivo, é amarrado a um suporte e conduzido em duas hastes. A produção média é de 8 kg.
   
2. Donskoy F1. Recomendada pelo produtor, é utilizada para conservas. Os frutos são redondos e grandes, pesando entre 100 e 120 gramas. A casca é firme, a polpa suculenta e absorve bem o sabor da marinada. A planta não cresce mais de 60 cm de altura e amadurece uniformemente em 95 a 100 dias. Esta variedade foi desenvolvida especificamente para a região sul do país e também é adequada para cultivo na Moldávia e na Ucrânia.
   
3. A Vesyoly Gnome é uma variedade de ciclo médio-precoce. Seu cultivo produz frutos em formato de ameixa, com peso máximo de 80 gramas, em plantas que não ultrapassam meio metro de altura. Quando maduros, os frutos ficam vermelhos. É improvável que rachem ou diminuam de tamanho até o final do ciclo de cultivo.
   
4. Don JuanUma variedade de alto rendimento e maturação precoce, cultivada em canteiros aquecidos, estufas e em campo aberto. Os arbustos são grandes e requerem poda apical e amarração a um suporte. O fruto, com cerca de 60 gramas, é alongado, com polpa firme e sabor excelente.
   
5. Pinóquio Produz tomates cilíndricos com um bico característico e sabor agridoce. Pesam 150 gramas e têm polpa macia e uniforme. São ideais para conserva caseira. A casca não racha quando cozida e depois em conserva.
   
6. Verlioka é uma variedade de maturação precoce, de baixa manutenção e alta produtividade. Esta variedade híbrida foi desenvolvida em condições de laboratório. Os arbustos, que podem atingir até um metro e meio de altura, produzem frutos densos e arredondados, que amadurecem cedo. Cada tomate pesa 90 gramas. Entre suas qualidades positivas, destaca-se a maior imunidade a doenças que causam redução na frutificação e que ocorrem principalmente no final da temporada.
   
7. Residente de verão – Uma cultura vigorosa e de maturação uniforme. Cultiva-se em estufas e canteiros sem a necessidade de estufa quente. Os tomates vermelhos são redondos, com casca firme e contornos regulares. Seu agradável sabor agridoce confere um apelo singular aos picles. Podem pesar até 150 g.
   
8. Asvon F1. Tomates necrófagos e densos, com peso entre 70 e 90 g. Resistente a doenças.
   
9. Golden Fingers. Esta é uma opção original para conservar vegetais em conserva durante o inverno. Suas características distintivas incluem formato oblongo, alto rendimento, casca amarela brilhante e tamanho pequeno. A casca é bastante grossa, evitando rachaduras durante o processo de enlatamento. A polpa é suculenta e deliciosa, com um sabor levemente adocicado.
   
10. Pernas de banana – Uma das melhores variedades de tomate amarelo para conserva de inverno. Suas características distintivas incluem uma cor de casca intensa e um sabor excepcionalmente doce com notas cítricas. O amadurecimento é uniforme e os frutos crescem em cachos grandes.
    

Apresentamos descrições das melhores opções que podem produzir excelentes resultados e justificar plenamente o esforço. Ao selecionar as variedades, consideramos as condições de luz solar, a temperatura do ar, a umidade e as doenças que podem afetar os frutos e as plantas que os produzem.