Deliciosas berinjelas ao estilo georgiano – uma receita rápida e fácil

Cozinha campestre

Aqui está uma receita simples, acessível e, o mais importante, deliciosa para um aperitivo rápido de berinjela. Ela será útil em qualquer situação, especialmente se você tiver visitas inesperadas. Todos vão adorar esta berinjela ao estilo georgiano. São picantes e saborosas, graças às pimentas e ao alho. Este aperitivo é perfeito para qualquer ocasião: seja um feriado ou um simples jantar em família. Estas beringelas são um aperitivo perfeito por si só, mas também podem ser servidas com carne, batatas e outros acompanhamentos.

Ingredientes:

berinjelas – 2 unidades;
sal de mesa – 1 colher de chá;
alho – 3-4 dentes;
pimenta malagueta (capsicum) – 1/3 da parte;
Óleo vegetal – para fritar as beringelas + 1 colher de sopa para o molho;
vinagre de mesa - 1 colher de sopa;
salsa/coentro – 1/2 maço.

Como preparar berinjelas rápidas ao estilo georgiano

Primeiro, prepare as berinjelas: lave-as, retire os talos e corte-as em rodelas de 20 mm de espessura. Evite cortá-las muito finas, pois isso impedirá que mantenham o formato.

Coloque as fatias de berinjela em um recipiente adequado e polvilhe generosamente com sal de cozinha. Deixe descansar por 30 minutos. Isso permitirá que os vegetais liberem seus sucos e eliminem qualquer amargor.

Depois disso, escorra todo o líquido e seque as berinjelas com papel-toalha. Em seguida, frite-as em óleo vegetal quente e sem cheiro. Não frite todos os legumes de uma vez. Frite em pequenas porções, garantindo que cada fatia de berinjela esteja cozida dos dois lados. Para remover o excesso de óleo dos legumes, seque-os com papel-toalha.

Vamos preparar o molho para o nosso aperitivo: pique o alho e a pimenta, pique as ervas e adicione uma colher de sopa de azeite e vinagre. Agora, misture o molho delicadamente com um garfo.

Disponha as berinjelas em camadas num prato grande. Regue cada camada com o molho saboroso.

Deixe de molho por uma hora.

Deliciosas berinjelas ao estilo georgiano

Bom apetite.