Beringela assada no forno com carne – combinações interessantes de especiarias

Cozinha campestre

Apresento a vocês uma receita passo a passo com fotos para um prato principal delicioso, feito com ingredientes simples e acessíveis. Quase todas as receitas de berinjela com carne são preparadas muito rapidamente e ficam muito saborosas, e este prato não é exceção.

Esta receita pede um molho feito com tomates, pimentões e purê de tomate. No entanto, se você não tiver tempo para prepará-lo, pode substituí-lo por ketchup espesso com pedaços de vegetais; também ficará delicioso.

Para assar berinjela com carne, queijo e alho no forno, precisamos de 60 minutos. Os ingredientes listados na receita rendem de 5 a 6 porções.

Ingredientes:

berinjela – 2 unidades;
carne moída – 380 g;
pimentão – 80 g;
tomate – 150 g;
Purê de tomate – 200 g;
cebolas – 210 g;
orégano – 1 colher de chá;
hortelã, salsa, coentro;
Queijo duro – 30 g;
alho – 2 dentes;
óleo vegetal, pimenta-do-reino, açúcar e sal.

Como preparar berinjela com carne e queijo no forno

Corte berinjelas maduras com casca firme e roxa escura em rodelas, polvilhe com uma pitada de sal e deixe descansar por 20 minutos.

Tempere a carne moída resfriada com sal. Este prato pode ser feito com qualquer tipo de carne, mas a carne bovina tem o melhor sabor.

Descasque a cebola e pique-a finamente. Separe metade da cebola picada e adicione à tigela com a carne moída.

Adicione o orégano e misture bem a carne com os temperos e a cebola picada.

Unte uma assadeira com óleo vegetal. Coloque uma porção da carne moída sobre uma fatia de berinjela, depois sobre outra fatia de berinjela e, em seguida, mais carne moída. Preencha toda a assadeira dessa maneira.

Refogue a cebola em óleo vegetal até ficar translúcida. Adicione os tomates picados e o pimentão.

Refogue os legumes em fogo médio por 5 minutos.

Adicione o purê de tomate à panela e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos. Nesse ponto, você pode bater o molho pronto no liquidificador para obter um purê homogêneo.

Pique finamente o coentro, a salsa e a hortelã, misture com o molho de legumes, adicione sal a gosto, uma pitada de açúcar e despeje o molho na panela.

Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius. Polvilhe o prato com queijo ralado misturado com alho, coloque a assadeira no forno pré-aquecido e asse por 40 minutos.

Antes de servir, decore com ervas frescas e tempere com pimenta-do-reino moída na hora.

Bom apetite.