Receita autêntica de couve-flor ao estilo coreano

Cozinha campestre

A couve-flor ao estilo coreano certamente agradará aos amantes de pratos picantes. Essa couve-flor é um aperitivo único e substancioso. Também pode ser servida como acompanhamento de carnes.

Esta é uma receita autêntica de salada coreana, por isso tanto o repolho quanto a cenoura ficam maravilhosamente aromáticos, crocantes e com um sabor único. Este aperitivo é um prato rápido de preparar, pois o processo de marinada é simples, os ingredientes são fáceis de usar e o resultado é impressionante. Então, experimente!

Ingredientes:

couve-flor – 700 g,
cenouras – 1 unidade,
alho - 3 dentes,
água – 1 litro,
sal – 2 colheres de sopa,
açúcar – 1 copo,
Vinagre 9% – 100 ml,
óleo vegetal – 50 ml,
páprica doce – 2 pitadas,
coentro - a gosto,
Mistura de pimenta – 2 pitadas,
Folha de louro – 1 unidade.

Como preparar couve-flor ao estilo coreano

Vamos preparar todos os ingredientes necessários. A couve-flor deve estar fresca, sem danos visíveis, e as folhas verdes devem ser removidas imediatamente.

Lave o repolho em água fria, seque-o levemente e separe-o em floretes. Ferva os floretes por cerca de cinco minutos; isso será suficiente, pois o repolho irá marinar ainda mais, o que significa que não ficará cru. Como alternativa, basta escaldar o repolho em água fervente por 1 a 2 minutos — isso deixará o repolho mais crocante no prato final.

Lave bem as cenouras descascadas e depois rale-as em um ralador médio ou em um ralador de cenoura coreano.

Vamos preparar a marinada. Ferva 1 litro de água, adicione sal, açúcar, vinagre, óleo vegetal e temperos. Deixe a marinada ferver por cinco minutos e, em seguida, adicione um pouco de vinagre.