Os benefícios e malefícios da couve-flor para a saúde

A couve-flor é popularmente conhecida como "queijo cottage branco". De fato, seus floretes lembram um pouco esse produto lácteo. Ela não é tão popular na Rússia quanto o repolho branco, o que é uma pena, pois é muito saudável. Nutricionistas a recomendam tanto para homens quanto para mulheres, e também para bebês.

O repolho pode ser usado para muito mais do que apenas cozinhar. Ele é igualmente popular na medicina popular e na cosmetologia.

Composição do repolho

A couve-flor, graças à sua rica composição nutricional, é considerada um dos vegetais mais saudáveis. É rica em vitaminas PP, folato, colina, cálcio, magnésio, fósforo, zinco, iodo, cloro e muito mais. Contém 2,5 vezes mais vitamina C do que o repolho branco e o dobro de ferro do que ervilhas e outros vegetais folhosos verdes.

A vitamina U merece destaque. Embora seja rara nos alimentos, é crucial para o organismo. Ela promove o funcionamento normal do sistema gastrointestinal, limpa o fígado, estimula a regeneração das células hepáticas e, o mais importante, auxilia na cicatrização de úlceras na mucosa.

A couve-flor pode substituir proteínas animais, o que é crucial para quem faz dieta e para quem quer perder peso. Além disso, é incrivelmente saciante, então você não sentirá fome por muito tempo, mesmo com uma pequena porção.

A couve-flor é um vegetal popular nos Estados Unidos. Cientistas americanos comprovam há vários anos que seu consumo regular fortalece as paredes das veias e vasos sanguíneos e ajuda a remover o colesterol do sangue.

Apesar de sua rica composição nutricional, a couve-flor é um alimento de baixo teor calórico. Por 10 gramas do produto:

• Frescos e cozidos no vapor contêm 30 kcal;
• cozido: 29 kcal;
• frito 120 kcal;
• cozido em massa 78 kcal;
• Assado com ovo e creme azedo: 64 kcal.

Existem muitas variedades de couve-flor. Cada país cultiva as mais adequadas às suas condições, mas todas são semelhantes em aparência e sabor. As diferenças residem principalmente no tamanho e formato. Ocasionalmente, podem ser encontrados exemplares verdadeiramente únicos. Por exemplo, a couve-flor roxa. Seus floretes variam em cor, do azul claro ao roxo escuro. A couve-flor também pode ter o centro vermelho, verde ou amarelo. Essas diferenças externas não afetam significativamente o sabor ou o aroma, mas pratos com essas variedades podem ser bastante singulares.

Benefícios do repolho para a saúde

O fato de a couve-flor ser um dos primeiros alimentos introduzidos na alimentação dos bebês demonstra seus enormes benefícios para a saúde. Ela é facilmente digerível, ajudando a superar diversos problemas e a prevenir seu desenvolvimento futuro. Este vegetal restaura e regula o sistema digestivo, auxiliando na prevenção de gastrite e úlceras. Ajuda a prevenir doenças cardíacas e contribui para o bom funcionamento do coração, fornecendo ao organismo potássio suficiente.

Para mulheres

A couve-flor contém uma substância que previne o desenvolvimento do câncer de mama, interrompe o crescimento tumoral e destrói células doentes. Este vegetal também é benéfico para a saúde da mulher. Inflamações frequentes, cólicas menstruais, TPM e sintomas da menopausa — a couve-flor pode ajudar a combater todos esses problemas.

Não pense no repolho apenas como um tratamento para o corpo. O repolho regula o equilíbrio hormonal feminino, retarda o processo de envelhecimento e promove uma beleza duradoura. Para isso, pode ser consumido como alimento ou usado em máscaras e outros cosméticos.

Para gestantes e lactantes

Nessa fase crucial da vida da mulher, esse alimento se torna ainda mais importante. A couve-flor fornece quantidades suficientes de folato e vitamina B, essenciais para o desenvolvimento fetal e a saúde materna. O consumo regular de couve-flor pode ajudar a prevenir defeitos congênitos.

É especialmente importante para mulheres grávidas que vivem em cidades industriais. O repolho ajuda a eliminar toxinas do corpo, garantindo a saúde da mãe e do bebê.

Este vegetal ajuda as mulheres que amamentam a lidar com os problemas mais comuns, como prisão de ventre e ganho de peso rápido. Também fornece ferro ao leite materno, o que é muito benéfico para o recém-nascido.

Para perda de peso

É um dos vegetais favoritos de quem tenta emagrecer. De fato, pratos deliciosos, nutritivos e com poucas calorias podem ajudar a eliminar os quilos extras rapidamente, mas o potencial desse vegetal vai muito além. A couve-flor ajuda a prevenir a obesidade nos órgãos internos.

Dieta ou exercícios não resolvem esse problema. Mas o repolho dissolve eficazmente as células de gordura e as elimina do corpo através da hidratação.

Além disso, a digestão do repolho exige o dobro de energia em comparação com qualquer outra fruta ou verdura, o que significa que você perderá peso rapidamente. Mesmo sem fazer dieta, você pode melhorar visivelmente sua silhueta consumindo apenas 100 gramas de repolho por dia.

Para homens

Além dos seus efeitos positivos gerais no organismo, a couve-flor ajuda os homens a prevenir o câncer de próstata e a manter e restaurar a saúde masculina.

Os homens raramente prestam atenção à sua saúde e, quando se sentem indispostos, tentam esconder o problema o máximo possível para evitar parecerem fracos. Como resultado, problemas cardíacos, venosos, vasculares, de pressão arterial e outras questões afetam um em cada dois homens após os 45 anos. Este vegetal pode ajudar tanto na prevenção quanto no tratamento desses problemas. Além disso, quem consome couve-flor regularmente relata melhora no humor, aumento da produtividade e sono reparador.

Para crianças

A textura delicada da couve-flor facilita a digestão dos bebês. Ela é usada como alimento complementar, tanto sozinha quanto combinada com outros ingredientes. É especialmente recomendada com alimentos mais "pesados" quando os bebês começam a experimentar carne. A couve-flor raramente causa alergias, mas costuma ser rejeitada pelas crianças devido ao seu sabor suave.

Para crianças maiores, o queijo cottage branco deve ser considerado uma fonte de nutrientes e vitaminas. Ele ajuda a desenvolver uma estrutura óssea saudável e a manter o bom funcionamento dos órgãos internos. É fundamental oferecê-lo regularmente a crianças em idade escolar para ajudá-las a serem mais atentas, melhorar a memória e reduzir a fadiga.

Para idosos

Melhorar a memória e a atenção também é importante para os idosos. Mas este vegetal também ajuda a prevenir a prisão de ventre, um problema comum nessa fase da vida, a limpar os vasos sanguíneos e a normalizar a função cardíaca.

Energia, bom humor e o mínimo de problemas de saúde – é isso que espera os amantes de couve-flor.

Contraindicações

Quem sofre de úlceras, cólicas e hiperacidez só deve incluir couve-flor na dieta com a autorização de um médico. O consumo descontrolado pode levar à piora da saúde, principalmente se consumido durante uma crise.

Pessoas que passaram por cirurgia abdominal ou torácica devem evitar este vegetal. Ele pode causar gases e dores intensas.

Pessoas alérgicas também devem ter cautela. O vegetal em si não é um alérgeno, mas pode aumentar os efeitos do alérgeno.

O repolho é contraindicado para quem sofre de gota. Ele pode contribuir para o aumento da concentração de ácido úrico e agravar o quadro.

Propriedades medicinais

Muitos problemas de saúde podem ser resolvidos com a ajuda da couve-flor:

1. Para hemorroidas, separe o repolho em floretes, salgue-os e coloque-os em um frasco. Uma salmoura se formará em 2 a 3 dias. Beba 100 ml dessa salmoura duas vezes ao dia, meia hora antes das refeições. Continue bebendo até que as protuberâncias desapareçam.
2. Para gengivas sangrando, dentes fracos e doentes, misture a salmoura com água e enxágue a boca até 6 vezes ao dia.
3. Para curar feridas e até queimaduras graves, triture as folhas e misture com um ovo até formar uma pasta. Aplique uma camada espessa e cubra cuidadosamente com uma bandagem.
4. Suco fresco pode ajudar com prisão de ventre e problemas de apetite. Dilua-o em partes iguais com água e beba 100 ml uma hora antes das refeições.
5. Para abscessos e furúnculos, triture as inflorescências e as folhas. Aplique a pasta na área afetada por 3 a 5 horas, ou de preferência durante a noite. A mistura ajudará a drenar o pus. Remova-o e desinfete a ferida.
6. Após uma doença grave, especialmente após gripes e resfriados, beba 50 ml de uma bebida três vezes ao dia, feita com 100 gramas de suco de repolho, 100 gramas de suco de cenoura, 3 colheres de sopa de mel e um copo de leite. É melhor aquecê-la antes de beber.

Para a beleza

Existem muitas receitas para fazer cosméticos caseiros. Aqui estão apenas algumas:

• Para hidratar a pele, bata no liquidificador um terço de um repolho médio e um pepino. Adicione uma colher de mel e azeite de oliva. Aplique na pele (rosto, pescoço e mãos) por meia hora e depois enxágue com água fria.
• Para nutrir a pele, misture 4 colheres de sopa de purê de repolho com uma colher de sopa de creme de leite e um ovo. Aplique por 15 minutos, enxágue e limpe a pele com chá verde ou infusão de salsa.
• Para revitalizar a pele, misture partes iguais de purê de repolho e creme de leite. Aplique por 20 minutos, limpe o rosto com uma toalha de papel e aplique mel natural.
• O suco fresco ajuda a eliminar as pontas duplas. Aplique-o nas pontas do cabelo após cada lavagem;
• Se você enxaguar o cabelo com suco uma vez a cada 3-4 dias, ele ficará mais forte, saudável e brilhante.

O que cozinhar com repolho

A couve-flor é uma verdadeira descoberta para os cozinheiros. Ela pode ser usada em uma variedade de pratos, e suas propriedades nutricionais permanecem intactas, ou até mesmo ligeiramente reduzidas. Antes de começar a cozinhar, tenha em mente as seguintes dicas:

• Se você adicionar uma colher de suco de limão fresco à água, as inflorescências permanecerão brancas;
• Não é recomendável usar utensílios de cozinha de ferro ou alumínio para evitar reações químicas;
• Não descarte o caldo após cozinhar couve-flor. Mesmo que não precise dele para cozinhar, você pode bebê-lo, usá-lo para enxaguar o cabelo ou para regar as plantas.

As propriedades mais benéficas são preservadas no repolho cozido no vapor ou fervido em uma quantidade mínima de água.

Frito em massa ou farinha de rosca

Este é um dos métodos de preparo mais comuns. Separe o repolho em floretes, mergulhe-os em água fervente por 3 minutos e deixe esfriar. Prepare uma massa moderadamente espessa usando ovos, creme de leite, maionese ou creme de leite fresco, sal e temperos. Passe os floretes de repolho na massa e frite dos dois lados em uma frigideira bem quente. O resultado é muito semelhante ao de filé de frango ou peixe, principalmente se você escolher os temperos certos.

Você pode preparar um prato mais saboroso. Depois de branquear, mergulhe o repolho em ovo batido e, em seguida, empane-o em uma mistura de farinha de rosca, sal e temperos. O resultado é uma crosta deliciosamente saborosa e crocante.

Com um ovo na frigideira

Uma ótima opção para um almoço ou jantar completo. Branqueie a couve-flor e deixe esfriar. Refogue a cebola em uma frigideira, adicione a couve-flor picada, tempere com sal e especiarias, tampe e cozinhe em fogo baixo por 3 a 5 minutos. Bata o ovo, adicione à frigideira e misture com todos os ingredientes restantes. Polvilhe com ervas frescas, tampe e desligue o fogo. Sirva após 10 minutos. É muito nutritivo e o aroma é incrível.

Salada

Cozinhe o repolho em água com sal até ficar macio. Deixe esfriar. Rasgue em pedaços pequenos, tempere com sal e regue com suco de limão. Corte um ovo (aproximadamente a mesma quantidade de repolho) em gomos e adicione ao repolho. Tempere a salada com iogurte ou maionese e polvilhe com ervas frescas.

caçarola de filé de frango

Separe o repolho em floretes, despeje água fervente sobre eles e deixe esfriar completamente. Corte aproximadamente a mesma quantidade de filé em pedaços, tempere com sal e pimenta. Coloque o repolho em uma assadeira e, em seguida, disponha o filé por cima. Despeje o ovo batido sobre tudo, cobrindo completamente. Asse em forno preaquecido até dourar, por cerca de 35 minutos.

Como escolher e armazenar

Para garantir que a couve-flor traga apenas benefícios, é preciso escolhê-la e armazená-la corretamente.

Ao efetuar a compra, siga estas orientações:

• A cabeça do repolho deve ser densa e pesada;
• As folhas verdes devem envolver bem a cabeça do repolho, sem ficarem salientes;
• As folhas são imprescindíveis! Caso contrário, existe a possibilidade de terem amarelado e os vendedores simplesmente as terem removido.
• Independentemente da cor do repolho, manchas ou pintas marrons são inaceitáveis;
• Não deve haver folgas entre as cabeças. Elas devem encaixar-se perfeitamente.

O repolho tem uma vida útil curta. Seus nutrientes permanecem por no máximo 10 dias após a colheita. Portanto, um repolho inteiro pode ser armazenado em casa por no máximo uma semana. Deve ser guardado na geladeira de cabeça para baixo, sem saco ou filme plástico. Evite guardar alimentos com cheiros fortes por perto.

A couve-flor é fácil de encontrar no inverno, mas é melhor comprá-la congelada ou prepará-la em casa para preservar melhor seus benefícios para a saúde.

Avaliações

Elena, 32 anos

Eu nunca tinha comprado couve-flor antes; simplesmente não sabia o que fazer com ela. Uma colega trouxe um pouco frita empanada para experimentar no trabalho, e eu gostei muito. Fiz em casa também, mas com tempero de frango. As crianças nem perceberam que não era frango. Embora a mais nova ficasse perguntando: "É peixe ou carne?". Além disso, é incrivelmente acessível. Uma cabeça é suficiente para o jantar.

Svetlana, 25 anos

Eu adoro couve-flor. Uso os floretes para cozinhar e faço um tônico facial com as folhas. Basta picá-las bem fininhas, encher um frasco ou garrafa até a boca e completar com vodka. Depois de uma semana, as folhas vão decantar. Em seguida, coe o líquido com um pano de queijo e aplique no rosto todas as noites após remover a maquiagem. Os resultados são visíveis quase que imediatamente. Experimente!

Vera Anatolyevna, 65 anos

Há muitos anos que conservo couve-flor para o inverno. Coloque alguns dentes de alho, uma folha de raiz-forte e um raminho de endro no fundo de um frasco de um litro. Cubra com os floretes de couve-flor. Despeje água fervente sobre o frasco duas vezes e, na terceira vez, adicione uma colher de açúcar, 2/3 de colher de chá de sal e 30 ml de vinagre em cada frasco, despeje água fervente e feche bem. Também pode adicionar rodelas de cenoura, mas nesse caso terá de esterilizar os frascos durante pelo menos 20 minutos antes de os fechar.

Na Inglaterra, dizem que não há flor mais bonita que a couve-flor. Acontece que esse vegetal não é apenas visualmente atraente. É um verdadeiro tesouro que você só precisa aprender a usar corretamente para sua saúde e beleza.