Geleia de morango para o inverno

Os morangos são muito saudáveis, contendo vitamina C, diversas vitaminas do complexo B, potássio e iodo. Para preservar todos os nutrientes benéficos da fruta, minimize o tempo de cozimento. Vamos aprender a fazer geleia de morango, explorar receitas de inverno e escolher a melhor.

Preparando recipientes para geleia para o inverno.

Para manter a geleia fresca durante todo o inverno, é preciso escolher o recipiente certo para prepará-la e armazená-la por vários meses. Evite recipientes de metal ou alumínio ao fazer geleia. Utensílios de aço inoxidável ou esmaltados são os melhores. Ao cozinhar, use uma colher de pau ou espátula.

A melhor maneira de lavar os frascos é com bicarbonato de sódio, que não contém produtos químicos. Você pode esterilizá-los de várias maneiras: fervendo, cozinhando no vapor ou colocando-os no forno ou micro-ondas.
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Como fazer geleia de morango para o inverno

Os morangos devem ser cozidos por no máximo 35 a 40 minutos, caso contrário perdem todos os seus valiosos nutrientes. A geleia difere das compotas por ser espessa e viscosa. Como os morangos contêm uma pequena quantidade de pectina natural, adiciona-se pectina em pó à geleia, ou aumenta-se a quantidade de açúcar.

Seguindo estas regras simples, você pode facilmente fazer geleia de morango para o inverno. No inverno, você pode comer a geleia espalhada em uma fatia de pão ou preparar uma variedade de sobremesas: muffins, bolos, biscoitos e muito mais. Afinal, é sempre muito melhor alimentar seus filhos com produtos assados ​​caseiros, especialmente com conservas feitas em casa.

Geleia de morango para o inverno, receitas

Opção nº 1

Produtos:

• 2 kg de morangos frescos
• 1600 g de açúcar
• 5 a 6 colheres de sopa de suco de limão fresco
• Raspas de um limão

Antes de começar a fazer a geleia, prepare os frascos e as tampas. Lave os recipientes de vidro com sabão de lavar roupa ou bicarbonato de sódio e enxágue bem em água corrente. Ligue o forno, coloque os frascos de vidro preparados de cabeça para baixo na grade do meio e ajuste a temperatura para 150 graus Celsius (300 graus Fahrenheit). Deixe-os lá por 15 minutos para esterilizar os frascos. Coloque as tampas em uma panela pequena, cubra com água e deixe ferver em fogo baixo por cerca de três minutos. Deixe-as na água fervente.

Lave os morangos, mas não retire os cabinhos antes de lavar, senão eles perderão o sabor. Depois de lavados, selecione-os e remova a parte verde (a parte branca interna). Em seguida, pese os morangos e o açúcar, esprema o suco de um ou dois limões, dependendo da quantidade de suco, e rale a casca de um deles. O suco de limão fresco engrossará a geleia, e as raspas darão um sabor maravilhoso. Esta receita de geleia de morango é uma delícia para o inverno.

Lave uma tigela de esmalte com bicarbonato de sódio e adicione os morangos, o açúcar, o suco e as raspas de limão. Coloque no fogão, ligue o fogo e deixe ferver, mexendo sempre com uma colher de pau. Se formar espuma, retire-a periodicamente. Assim que a geleia ferver, reduza o fogo, cronometre o tempo de cozimento e cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, por 35 a 40 minutos.

Depois que a geleia esfriar um pouco, amasse as frutas vermelhas. Você pode fazer isso com um liquidificador ou um amassador de madeira. Se a geleia estiver um pouco líquida, não tem problema; ela engrossará quando esfriar completamente.

Despeje a geleia em potes limpos, tampe-os e coloque-os em uma tigela grande. Adicione água suficiente para cobrir os potes. Ligue o fogão e cozinhe por 10 minutos. Enrole os potes com uma chave ou rosqueie-os com tampas de rosca. Enrole-os de cabeça para baixo.
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Opção nº 2

Esta receita de geleia de morango para o inverno é muito simples; até mesmo a dona de casa mais inexperiente consegue fazê-la.

Produtos:

• 2,0 kg de açúcar
• 2,5 kg de morangos

Selecione os morangos, lave-os e remova quaisquer talos verdes e frutas de má qualidade. Para garantir uma geleia espessa, os morangos maduros precisam ser amassados. Para isso, passe-os por uma peneira grossa. Este processo é um pouco trabalhoso, mas a geleia ficará espessa mesmo sem nenhum aditivo. Este é o mesmo princípio usado para preparar geleias.

Despeje o purê de morango resultante no recipiente onde irá ferver em fogo baixo, adicione todo o açúcar e leve a mistura ao fogão. Quando a espuma aparecer, retire-a e, assim que ferver, reduza o fogo. Deixe cozinhar em fogo baixo, mexendo ocasionalmente com uma colher de pau, por meia hora e, em seguida, deixe esfriar. Depois que os morangos esfriarem, ligue o fogo novamente e repita o processo mais duas vezes. Dessa forma, os morangos foram cozidos e resfriados três vezes; agora eles têm a consistência de uma boa geleia caseira espessa.

Não deixe esfriar completamente; despeje imediatamente em potes esterilizados enquanto ainda estiver quente. Feche bem, envolva em um cobertor quente e certifique-se de colocar de cabeça para baixo.

Opção nº 3

Geleia Victoria para o Inverno: Uma Receita Caseira

Produtos:

• 1000 g de morangos Victoria
• 1000 g de açúcar

Lave os morangos em pequenas porções para que não fiquem muito tempo na água, pois isso fará com que percam parte do seu suco, o que afetará o sabor da geleia. Bata os morangos preparados no liquidificador e transfira o purê para uma tigela de aço inoxidável. Adicione o açúcar, mexa e leve ao fogo. Assim que ferver, reduza o fogo para o mínimo por cinco minutos e desligue o fogo. Deixe esfriar e ferva novamente por 10 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar. Ferva pela terceira vez, deixe em fogo baixo por 10 minutos e despeje em potes de vidro limpos e esterilizados enquanto ainda estiver quente. Envolva em um cobertor quente e deixe descansar durante a noite. Depois, você pode armazenar a geleia na adega.

Opção nº 4

2 kg de morangos frescos e maduros e a mesma quantidade de açúcar.

Selecione os morangos, lave-os, retire as folhas verdes, coloque-os em uma tigela e polvilhe com um quilo de açúcar. Misture delicadamente com as mãos e deixe descansar por cerca de 16 horas para que os morangos liberem seu suco. Em seguida, adicione o restante do açúcar e mexa. Leve a tigela ao fogo alto, mexendo frequentemente e retirando a espuma que se formar. Depois, cozinhe em fogo baixo por 20 minutos. Enquanto a geleia cozinha, lave os potes, de preferência com bicarbonato de sódio, e esterilize-os como de costume. Ferva as tampas e deixe-as na água fervente. Com cuidado, despeje a geleia de morango quente em potes de meio litro e feche-os. Embrulhe-os e vire-os de cabeça para baixo. Como você pode ver, fazer geleia de morango para o inverno não é nada difícil.

Opção nº 5

Produtos:

• 1 kg e 500 g de bagas maduras, mas não excessivamente maduras
• 1 kg 200 g de açúcar granulado
• ½ colher de chá de ácido cítrico

Lave e selecione as frutas vermelhas e, em seguida, triture-as com um liquidificador ou amassador de batatas. Despeje a mistura em uma tigela de aço inoxidável, adicione todo o açúcar e o ácido cítrico, mexa e ligue o fogão. Mexa várias vezes até ferver para evitar que queime. Retire a espuma que se formar. Assim que começar a borbulhar, reduza o fogo e deixe cozinhar em fogo baixo por meia hora. Deixe esfriar e ligue o fogo novamente. Deixe ferver, cozinhe em fogo baixo por cinco minutos e, em seguida, despeje em potes limpos e esterilizados. Feche com uma chave.

Já mostramos como é fácil fazer geleia de morango para o inverno e como estocar essa fruta maravilhosa e saudável para se proteger do frio.

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