8 Melhores Maneiras de Manter Verduras Frescas

Ervas frescas complementam qualquer prato, adicionando sabor e riqueza. Comprá-las todos os dias nem sempre é viável. Portanto, armazená-las na geladeira ou no congelador é a única maneira de mantê-las frescas por mais de dois dias. Veja como armazenar ervas frescas corretamente.

Preparando verduras para armazenamento

Antes de armazenar verduras, elas precisam ser preparadas. As principais etapas de preparação são:

• Selecionar e descartar vegetais defeituosos. Ao chegar em casa, separe as verduras:
  1. desamarre os feixes com as plantas;
  2. Examine cuidadosamente cada folha em busca de amarelamento, galhos secos e insetos. Estes devem ser removidos da folhagem.
• A etapa de remoção de poeira e germes envolve a lavagem das ervas. Enxágue as especiarias em água corrente ou deixe-as de molho em um recipiente. Se lavar em uma tigela, troque a água várias vezes para remover todas as impurezas.
• Secagem. Retire o excesso de água das ervas. Coloque papel toalha ou toalhas de papel sobre a mesa. Disponha as folhas úmidas e deixe-as descansar até que o líquido escorra completamente. Para selar o efeito, seque as ervas dando leves batidinhas com a toalha.
• Embalagem. Conclua a preparação das especiarias frescas, selecionando-as e embalando-as.

Como armazenar ervas frescas corretamente na geladeira

Cada tipo de erva requer condições específicas de armazenamento. Em média, a frescura das ervas pode ser prolongada por 1 a 3 semanas. Tudo depende de como você armazena a especiaria.

Como armazenar salsa na geladeira

Manter a salsa em seu estado original é um desafio. Ela começa a murchar poucas horas depois de ser colhida da horta, imagine então se guardada na geladeira. Para evitar que murche, é preciso reidratá-la artificialmente.

1. Junte a salsa já separada em um maço.
2. Encha um copo de plástico pequeno até a metade com água. Coloque os talos de salsa dentro.
3. Cubra as folhas com um saco plástico. Coloque a salsa embalada na parte inferior da geladeira, onde a temperatura seja adequada para armazená-la.

Como guardar cebolinhas na geladeira

A cebolinha é o tempero mais usado. Pode ser armazenada por até 60 dias a uma temperatura de 0°C. Entre 2 e 4°C, dura até um mês.

Existem diversas opções para economizar:

1. Coloque as cebolas não lavadas em um saco plástico, fechando-o bem ou amarrando-o. Use um palito para fazer de 5 a 7 furos no saco para permitir a circulação de ar. Coloque o saco junto com os outros vegetais.
2. As cebolas podem ser conservadas por 14 a 20 dias embrulhadas em papel kraft. Limpe as cebolas com uma esponja úmida para remover quaisquer partículas grandes de sujeira. Coloque-as sobre o papel kraft e borrife-as com água fria (use um borrifador para facilitar o manuseio). Enrole o papel em volta das cebolas, formando um pequeno pacote, e dobre as pontas para dentro. Coloque o "casulo" resultante na geladeira.

Como guardar hortelã na geladeira

A hortelã é uma planta delicada; mesmo armazenada corretamente, ela se mantém fresca por no máximo 7 a 8 dias. Para preservá-la, envolva-a em uma toalha úmida. Primeiro, selecione as folhas, descartando as que estiverem pretas ou amareladas. Não lave a planta antes de armazená-la, pois isso reduzirá sua durabilidade. Coloque as folhas selecionadas em uma toalha de algodão levemente umedecida e guarde-a na prateleira inferior da geladeira. Somente a hortelã congelada ou seca pode durar mais de 7 dias.

Como guardar espinafre na geladeira

O espinafre, assim como a hortelã, perde umidade rapidamente e murcha. Seguindo todas as orientações de armazenamento, você pode conservá-lo para consumo fresco por até uma semana. Selecione o espinafre comprado ou cortado, descartando as folhas impróprias para consumo. Não é necessário lavá-las imediatamente; você pode fazer isso pouco antes de cozinhar. Coloque as folhas selecionadas em sacos plásticos próprios para alimentos com furos pré-cortados. Leve à geladeira. O congelamento do espinafre permite conservá-lo por até seis meses.

Como guardar manjericão na geladeira

Esta erva aromática deve ser armazenada apenas na geladeira. A exposição prolongada à luz solar e a altas temperaturas irá estragá-la rapidamente. Aqui estão algumas opções de armazenamento:

1. O primeiro método conserva o manjericão por 7 dias. Coloque as ervas em um recipiente ou saco plástico e guarde na geladeira.
2. O segundo método conservará o manjericão fresco por 2 a 4 meses. Desenterre os pés de manjericão com as raízes, sacuda o excesso de terra e lave-os em água corrente. Encha um copo de plástico até a metade e coloque as raízes submersas dentro. Troque a água diariamente para evitar a proliferação de bactérias patogênicas.

Armazenar azedinha em uma unidade de refrigeração

A azedinha se conserva na geladeira por até uma semana. Lave em água corrente e seque bem. Coloque em filme plástico ou em um recipiente. Use um recipiente com furos. Guarde a azedinha na gaveta de legumes.

Como guardar endro na geladeira

O endro se conserva na geladeira por 7 a 10 dias. Lave e seque um maço da erva, embrulhe-o em filme plástico e coloque-o na geladeira.

O segundo método conserva o tempero por 2 a 2,5 semanas. Pegue um frasco de vidro de um litro. Amarre um ramo de endro; não precisa lavar. Coloque-o no frasco e feche com uma tampa de plástico.

Como guardar folhas de alface na geladeira

As folhas de alface podem ser armazenadas na geladeira por até um mês. Separe as folhas de um pé de alface fresca. Envolva cada folha em filme plástico e coloque-as em um recipiente plástico. Guarde na geladeira, longe de outras frutas e verduras. Proteja da umidade excessiva para evitar mofo.

Como manter o coentro fresco na geladeira

O coentro é delicado e deve ser usado em pequenas quantidades. Para prolongar sua vida útil:

1. Durante uma semana. Pegue um recipiente de plástico, forre o fundo com papel toalha grosso, adicione o coentro descascado e feche bem a tampa. Coloque o recipiente na prateleira de baixo, junto com os outros vegetais.
2. Durante 2 a 2,5 semanas. Coloque as folhas de coentro com a parte cortada para baixo e os talos para cima no fundo de um frasco de meio litro. Ferva uma pequena quantidade de água e deixe esfriar até 3-4°C. Despeje água suficiente no frasco para cobrir as folhas. Troque a água diariamente.

Como guardar rúcula na geladeira

A rúcula tem uma vida útil curta na geladeira, apenas 4 a 5 dias. Pegue a rúcula recém-cortada, selecione as folhas e descarte as murchas ou amareladas. Em seguida, amarre-as em pequenos maços e envolva os talos em filme plástico. Coloque os maços em um recipiente de plástico.

Como manter o aipo fresco na geladeira

Você pode armazenar talos de aipo na geladeira por 20 a 30 dias. Coloque o aipo em um saco plástico resistente e guarde-o na parte inferior da geladeira, junto com outros vegetais. É importante que os talos que você colher ou comprar estejam suculentos. Se estiverem murchos e moles, não durarão mais de uma semana.

Conservar o alho-bravo fresco na geladeira

O alho-bravo é o tempero mais difícil de armazenar. Por mais que você se esforce para preservar sua suculência, aparência agradável e sabor, ele não durará mais de quatro dias. Embora sua aparência possa permanecer inalterada se armazenado por mais de quatro dias, seu sabor e aroma serão afetados.

Guarde na geladeira em um saco hermético. Não é necessário lavar antes de guardar. Separe as folhas, coloque-as em um saco plástico e retire o máximo de ar possível com as mãos ou use um selador a vácuo, se tiver um. Adicione aos outros vegetais.

Recipiente para guardar verduras na geladeira

Não é recomendável armazenar especiarias sem embalagem. Em primeiro lugar, elas manterão sua aparência e sabor por apenas 1 a 3 dias e, em segundo lugar, as especiarias absorverão os odores de outros alimentos armazenados na geladeira. Para armazenamento, utilize:

• Embalagem a vácuo. Esta é uma das melhores maneiras de conservar ervas. Use recipientes ou sacos plásticos como seladores a vácuo. Coloque as ervas em um dos recipientes e feche bem. Isso impede a entrada de ar na embalagem, permitindo que as ervas mantenham sua aparência e sabor. Armazene azedinha, estragão e folhas de alface em um ambiente sem ar.
• Sacos plásticos (ou de polietileno) são uma maneira prática e barata de armazenar ervas. Coloque as ervas frescas no saco e faça alguns furinhos. Use sacos plásticos para guardar aipo, manjericão, salsa e endro.
• Um frasco de vidro manterá o endro, o coentro e a salsa frescos. Coloque os ramos de ervas no frasco e feche bem com a tampa. As ervas permanecerão frescas por até dois meses.
• Papel de embrulho úmido é uma ótima opção para armazenar hortelã e espinafre na geladeira. Use algodão ou linho como material de embrulho. Não o encharque completamente, apenas borrife com um borrifador e embrulhe as folhas firmemente.
• Congelamento – conservará as verduras por 5 a 7 meses após o armazenamento. Selecione as ervas, lave-as para remover qualquer poeira ou terra e deixe secar. Em seguida:
  1. Coloque as folhas ou os ramos em um saco plástico, retire o ar e leve ao congelador;
  2. Pique as folhas ou talos, coloque-os em uma forma de gelo e cubra com água filtrada ou manteiga. Congele por 24 horas. Em seguida, para evitar que a forma de gelo fique cheia, retire os cubos de gelo com as especiarias e coloque-os em um saco plástico. Retorne-os ao congelador para armazenar.
• O sal é um conservante natural. Sua aplicação é simples: use uma parte de sal para cinco partes de tempero. Lave e seque bem as ervas. Pique as folhas e polvilhe-as com sal. Coloque a mistura resultante em um frasco de vidro, compactando-a bem.
• A água preserva a aparência e o sabor originais das ervas e dos talos. Pegue um copo raso de plástico ou vidro, encha-o até a metade com água, adicione um ramo de endro, salsa ou coentro e leve à geladeira. Troque a água diariamente. As ervas se conservarão assim por até um mês.
• Ervas secas, ou melhor, ervas desidratadas, podem ser conservadas por anos. As seguintes ervas podem ser secas: salsa, endro, espinafre, cominho, funcho, azedinha, coentro, hortelã e melissa. Pique as ervas e deixe-as secar ao sol. Coloque-as em um recipiente de vidro com tampa hermética para evitar a entrada de insetos.

Locais para armazenar especiarias

O espaço de armazenamento determina a vida útil das plantas.

1. O congelador é o melhor lugar para armazenar verduras por mais tempo. Elas conservam o sabor e o valor nutricional por até 6 meses. Guarde-as lavadas e secas. Use sacos plásticos para armazená-las.
2. A segunda melhor opção é armazenar os produtos na geladeira. Guarde os temperos na parte inferior de um armário refrigerado, onde a temperatura é ideal para vegetais. O período de frescor será de 1 a 2 semanas.
3. O terceiro lugar é no armário da cozinha. Coloque as ervas em um copo com água ou embrulhe-as em um pano úmido. Elas durarão de 2 a 3 dias dessa forma.

Por quanto tempo posso guardar verduras na geladeira?

Segredos para armazenar verduras

• Armazenar em um recipiente a vácuo é a maneira mais fácil de conservar verduras.
• Para conservar o tempero na geladeira por mais tempo:
  1. Coloque as folhas de alface no forno imediatamente após comprá-las ou colhê-las da horta;
  2. Envolva em papel kraft úmido ou em uma toalha;
  3. Não coloque verduras nas prateleiras superiores da geladeira.
• Manter uma temperatura ideal entre 0°C e 3°C ou 5°C no refrigerador ajudará a conservar as ervas frescas. Portanto, para armazenamento a longo prazo, elas devem ser colocadas na parte inferior do refrigerador.
• Para evitar que o tempero apodreça, certifique-se de separá-lo antes de armazená-lo. Descarte as folhas estragadas.
• Um ambiente seco e uma temperatura de geladeira próxima de zero evitarão que as verduras murchem.
• Existem várias maneiras de reanimar verduras que murcharam um pouco:
  1. Encha uma tigela funda até a metade com água fria, coloque 10 cubos de gelo dentro e deixe as folhas murchas de molho por 5 minutos. Após esse procedimento, elas devem "reviver".
  2. Para restaurar o frescor da salsa, do coentro ou do endro murchos, mergulhe os talos em água com vinagre. Encha um copo até a metade com água fria e adicione algumas gotas de vinagre a 9%. Adicione um punhado de ervas. Após algumas horas, as ervas estarão hidratadas e recuperarão sua aparência original.

Guardar ervas aromáticas na geladeira ou no congelador pode ser muito útil em caso de emergência. Abasteça-se de ervas frescas para uso futuro. Agora você já sabe como armazená-las corretamente!