As hortaliças para salada possuem inúmeras propriedades benéficas e são utilizadas em diversos pratos e como decoração. Podem ser cultivadas não apenas na época de plantio, mas também em estufas durante o inverno. Isso pode inclusive ser um empreendimento lucrativo, já que a planta requer poucos cuidados.
Características
A alface é uma cultura anual, com a colheita de seus frutos e sementes em uma única estação. É consumida fresca, frequentemente combinada com outros vegetais. Tempere as folhas de alface com óleo vegetal ou azeite, vinagre comum ou balsâmico, ou molho de soja. Pode ser consumida no jantar ou usada como acompanhamento para pratos de carne ou peixe. Saladas verdes são frequentemente incluídas em dietas; são baixas em calorias, mas fornecem vitaminas e minerais essenciais.
A alface contém ácidos essenciais para o corpo humano, além de minerais e substâncias orgânicas. A maioria das variedades tem ciclos de maturação curtos; as folhas frescas geralmente podem ser colhidas dentro de um mês após o plantio.
Variedades comuns de alface:
- Alface americana – tolera bem o frio e amadurece rapidamente. A colheita geralmente ocorre na primavera, pois acredita-se que as folhas contenham uma grande quantidade de fibras e vitaminas nessa época.
- A alface pode ser cultivada tanto na primavera quanto no inverno. No entanto, apresenta algumas desvantagens: não pode ser armazenada por longos períodos, pois estraga. Também não se transporta bem. Além disso, é importante colhê-la dentro do período ideal, caso contrário, as folhas ficarão muito maduras e duras.
- A alface romana é uma cabeça de repolho solta, formada artificialmente. As folhas são amarradas no centro da planta. As sementes são semeadas quando o clima esquenta e, para acelerar a colheita, são utilizadas mudas. Essa variedade de alface não se conserva bem, por isso as cabeças são colhidas junto com as raízes e um pequeno torrão de terra.
- Salada de aspargos – deve ser cozida antes de ser consumida. Os talos da planta atingem até um metro de altura. Antes de serem consumidos, os talos são descascados e, em seguida, cozidos no vapor ou fervidos. Depois, são fritos empanados. Para prolongar a vida útil, a planta é desenterrada pela raiz e armazenada em local seco, escuro e fresco.
As vantagens e os desafios de cultivar alface para venda.
Muitos jardineiros, com a experiência que adquiriram, estão pensando em lucrar com suas hortas. As ervas são uma das culturas que exigem menos manutenção. Crescem muito rápido e não precisam de muito fertilizante. Raramente são atacadas por pragas e doenças. Uma análise de mercado revela que as ervas têm demanda o ano todo, garantindo boas vendas.
Cultivar alface em pequena escala não é muito lucrativo, considerando os custos de compra de sementes, fertilizantes, água para irrigação e aquecimento durante o inverno. A produção industrial é uma opção viável, mas apenas se houver a possibilidade de vender o produto no atacado ou no varejo. Caso contrário, a colheita, fruto de todo o esforço e investimento, será simplesmente desperdiçada.
Atualmente, poucos cultivam alface em estufas para venda no inverno. Portanto, a concorrência será limitada e o preço dos vegetais no inverno será muito mais alto do que no verão. O retorno do investimento será maior em regiões com climas mais quentes, pois os custos de aquecimento das estufas serão muito menores. Vender a produção fora da área de cultivo é possível, mas, nesse caso, é preciso considerar os custos de transporte e selecionar variedades que se conservem bem e sejam fáceis de transportar. Afinal, a alface precisa ter uma apresentação atraente.
Conhecendo o preço de atacado dos produtos e os custos aproximados de manutenção e insumos da estufa, você pode calcular uma estimativa de lucro. No entanto, esse lucro pode ser menor ou maior; por exemplo, em um inverno rigoroso, os custos de aquecimento aumentam, reduzindo naturalmente os lucros. Uma primavera precoce, por outro lado, aumentará a receita. O retorno sobre o investimento para um negócio "verde" costuma ser maior do que para o cultivo de hortaliças, chegando a 20% ou 30%. Afinal, que melhor maneira de passar o inverno do que gerando e implementando novas ideias?
Requisitos de estufa
Se for no verão para O solo aberto é adequado para o cultivo de alface.Não dá para sobreviver ao inverno sem uma estufa resistente. Este é o maior investimento inicial, mas é um investimento único. Depois de recuperar o custo da estufa, você pode começar a obter lucro líquido.
Moldura e revestimento
Para manter uma estufa aquecida no inverno, uma estrutura robusta e uma base sólida são essenciais. Primeiramente, considere o tamanho: uma estufa pequena não gerará renda significativa, e uma grande não se pagará rapidamente sem vendas consolidadas. A produção média varia de 1.500 a 2.000 gramas por metro quadrado. Se você planeja vender alface no varejo ou em pequenas quantidades no atacado, de 8 a 10 metros quadrados são suficientes. Portanto, o comprimento ideal da estufa é de 5 metros e a largura de 2 metros. Essas dimensões podem ser ampliadas posteriormente, conforme as vendas se consolidarem.
Para escolher um material, você precisa aprender mais sobre cada um deles. Existem três tipos de estufas:
- filme;
- policarbonato;
- vidrado;
A película é um material barato, mas pode rasgar, não retém bem o calor no inverno e precisa ser substituída a cada três anos. Claro, você pode comprar película resistente ao gelo ou reforçada; a qualidade delas é muito melhor do que a da película comum, mas também são mais caras. No entanto, se o seu orçamento for limitado, você pode construir uma estrutura de película que possa ser substituída posteriormente.
O vidro retém melhor o calor e é muito mais resistente; seções individuais podem ser substituídas em caso de danos. Construir uma estufa de vidro custará mais e a instalação levará mais tempo. No entanto, você pode economizar dinheiro; muitas pessoas ficam satisfeitas em vender suas janelas antigas por um preço menor após a substituição.
O policarbonato é um material relativamente novo para estufas; é altamente durável e resistente. É leve, o que torna a construção de uma estufa por conta própria rápida e fácil. O material retém bem o calor, reduzindo os custos de aquecimento. No entanto, o policarbonato é caro, por isso seu uso se restringe à escala industrial.
A estrutura é geralmente feita de madeira, pois o metal esfria muito rapidamente e reduz a temperatura dentro da estufa. As vigas de madeira retêm melhor o calor, mas antes da instalação, devem ser tratadas com um produto preservativo para proteger a estrutura contra o apodrecimento e o ressecamento.
Aquecimento
Em qualquer caso, uma estufa necessita de aquecimento, e os aquecedores infravermelhos são a opção mais conveniente, pois aquecem rapidamente o solo e mantêm a temperatura dentro da estufa. Além disso, são fáceis de transportar e não exigem habilidades especiais para a instalação. A desvantagem deste tipo de aquecimento são os custos contínuos, uma vez que dependem de eletricidade.
Você também pode construir um fogão a lenha. Tubos são instalados por toda a estufa e aquecidos pela fumaça que passa por eles. O monóxido de carbono escapa pela chaminé e o ar dentro da estufa é aquecido. Isso é, obviamente, mais barato, mas requer atenção constante; a lenha precisa ser reposta a cada quatro horas.
Também é possível utilizar aquecimento suplementar. À noite, as paredes podem ser cobertas com agrofibra. Uma cobertura morta de resíduos vegetais com adição de esterco ou excrementos mantém bem a temperatura do solo; à medida que se decompõem, liberam uma grande quantidade de calor.
Rega
As alfaces não prosperam sem rega regular. Use apenas água limpa e morna. A irrigação por gotejamento é considerada o método mais eficaz. É fácil de instalar: coloque um barril grande na estufa, conecte uma bomba a ele e posicione mangueiras porosas nos canteiros, também conectadas à bomba. Instale canos da rede de abastecimento de água para levar a água até o barril, certificando-se de isolá-los bem, caso contrário, a água pode congelar em climas frios.
Como cultivar hortaliças para salada em estufa durante o inverno.
Cultivar alface não exige muito trabalho; com a vontade certa e uma estufa aquecida adequada, o cultivo é fácil. Outro requisito importante para a alface é a luminosidade adequada, portanto, em algumas regiões, pode ser necessário o uso de iluminação suplementar. As sementes são semeadas em estufas em setembro, e a colheita pode continuar até dezembro. A semeadura também pode ser feita em janeiro, caso em que as folhas frescas podem ser colhidas até março. No restante do ano, a alface pode ser cultivada ao ar livre. A demanda por alface é muito alta, pois muitas pessoas seguem uma dieta saudável. E haverá muitos pedidos desse vegetal durante as festas de fim de ano.
A alface é cultivada em escala industrial utilizando hidroponia. Inicialmente, são necessários sistemas automatizados para controlar a umidade, a temperatura e a iluminação. As sementes são plantadas em recipientes especiais, de duas a três por recipiente. Em seguida, adiciona-se um meio de cultivo para promover o crescimento ativo das plantas. Os recipientes possuem orifícios no fundo para o desenvolvimento das raízes. Assim que as raízes emergem, os recipientes são colocados em uma calha especial, uma fileira de cada vez. Água enriquecida com vitaminas e nutrientes é então fornecida através da calha. A composição da água é monitorada por sensores. Este método de cultivo de alface resulta em crescimento rápido, e as folhas são saudáveis e de alta qualidade comercial.
Cultivo de alface em conjunto com outras culturas.
A alface é geralmente cultivada sozinha durante a primeira rotação de estufas ou canteiros aquecidos. A cultura cresce rapidamente, praticamente não requer insumos e produz excelentes rendimentos. Além disso, a alface tem um efeito positivo no solo, resultando em um excelente crescimento posterior. tomates E pepinos.
A alface também pode ser cultivada junto com tomates e pepinos, semeada entre as fileiras para compactar o solo. Para evitar atrasos no plantio de outras culturas, recomenda-se escolher variedades folhosas, pois germinam rapidamente e têm um ciclo de crescimento curto. As fileiras são plantadas a cada 20-30 dias e, enquanto os tomates e pepinos brotam e crescem, você pode ganhar dinheiro vendendo a alface.
Características da salada
Para jardineiros iniciantes, as variedades folhosas de crescimento rápido e fácil cultivo são ideais. Estas incluem:
- agrião;
- com folhas de carvalho;
- friso;
Depois de adquirir experiência, você pode passar para variedades mais exóticas, como alface americana ou rúcula. Elas certamente exigem mais cuidados, mas também são mais caras. A alface americana tem um aroma fresco e sabor agradável, e suas folhas são ricas em fibras e micronutrientes benéficos. É uma boa opção para quem está de dieta ou tem necessidades alimentares especiais devido a problemas de saúde. No entanto, é importante observar:
- A época de cultivo é um pouco mais longa;
- A variedade é exigente em termos de iluminação e composição do solo;
- Para que um repolho se forme, a temperatura na estufa deve estar entre 20 e 25 graus; a alface americana reage mal tanto a temperaturas mais baixas quanto a temperaturas mais altas;
A rúcula também é adequada para dietas de baixa caloria e contém fibras. É menos exigente em termos de cultivo. As folhas têm um sabor refrescante, com um ligeiro amargor. É usada não só como guarnição e em saladas, mas também adicionada a pratos quentes. As principais condições de cultivo da rúcula são:
- rega regular;
- solo nutritivo e que retém a umidade;
- presença de fertilizantes minerais;
- Regime de temperatura de 18 a 20 graus Celsius.
Selecionando sementes e semeando
Assim que a estufa estiver pronta, basta selecionar as sementes para o plantio. O ideal é escolher variedades folhosas com ciclos de maturação curtos. As seguintes são perfeitas para isso:
- Lola Rossa;
- "Grandee";
- "Gourmet";
- Kitezh
- Pássaro de Fogo
Você também pode realizar uma pesquisa de mercado mais detalhada e escolher qualquer outra variedade para semear. A quantidade de sementes depende principalmente do tamanho da estufa e da frequência de semeadura. As regras de semeadura são bastante simples:
- O solo deve estar úmido e solto;
- Para variedades folhosas, a largura entre as fileiras deve ser de pelo menos 20 cm, e para variedades com cabeça, de 35 a 45 centímetros;
- Ao semear, plante as sementes a uma profundidade de 5 a 6 cm;
- Após o surgimento das mudas, é necessário regar as plantas regularmente e monitorar o microclima na estufa;
Cuidando da plantação
O cultivo de alface não exige muitos cuidados. Cada variedade, claro, tem suas próprias características, e as recomendações de temperatura e luminosidade são fornecidas na embalagem. Inicialmente, regue de 1 a 2 vezes por semana, aumentando a frequência conforme a planta cresce. Evite molhar as folhas.
A iluminação também deve ser considerada; luz insuficiente faz com que as plantas estiquem. Se os dias forem muito curtos, devem ser usadas lâmpadas fluorescentes. Para a maioria das variedades, a temperatura diurna na estufa deve ficar entre 15 e 20 graus Celsius, com temperaturas noturnas caindo para 8-10 graus Celsius. Fertilize uma ou duas vezes durante a estação de crescimento usando:
- ureia 15 g/m2;
- nitrato de amônio 10 g/m2;
- cloreto de potássio 15 g/m2;
O espaçamento entre as linhas é afrouxado uma ou duas vezes durante o período de crescimento. A colheita ocorre de 3 a 4 semanas após a semeadura, quando o solo estiver seco após a rega. Nesse momento, as folhas de alface devem ter de 7 a 10 cm de altura.
Doenças e pragas
As culturas de alface são muito suscetíveis a doenças fúngicas, que surgem devido a práticas inadequadas de irrigação e ao uso de materiais contaminados (solo, sementes). As mudas jovens são particularmente vulneráveis. Quanto às pragas, os pulgões são o ataque mais comum à alface; produtos especialmente desenvolvidos podem ajudar a eliminá-los. Para proteger contra doenças e insetos, é essencial seguir as práticas agrícolas adequadas e tomar medidas preventivas.
Conclusão
É possível cultivar alface em estufa durante o ano todo, desde que se criem as condições adequadas e se forneçam os cuidados necessários. Cultivar folhas verdes pode ser um investimento lucrativo, especialmente durante as festas de fim de ano. Afinal, a alface é um ingrediente essencial para muitos pratos, tanto casuais quanto especiais.