Como preparar lula ao estilo coreano em casa
Este aperitivo picante de lula e vegetais ao estilo coreano é perfeito para uma refeição festiva e adicionará variedade à sua dieta diária. Instruções detalhadas passo a passo com fotos mostram como preparar este prato. O processo de preparo não é difícil e até mesmo um cozinheiro iniciante pode fazer esse lanche.
Para esta receita, escolha lulas rosadas de tamanho médio com a pele intacta. Cozinhe-as em água fervente por no máximo 1 minuto. Adicione também especiarias picantes e vinagre de maçã ou de vinho.
O aperitivo é feito com vegetais tradicionais coreanos: cenouras e pimentões. Pode ser servido imediatamente após o preparo, mas fica ainda melhor no dia seguinte.
Ingredientes:
- lula – 3 unidades;
- cenouras – 30 gramas;
- pimentão doce – 20 gramas;
- alho – 1 dente;
- vinagre – 1 colher de sopa;
- molho de soja – 2 colheres de sopa;
- Óleo vegetal – 2 a 3 colheres de sopa;
- sementes de mostarda – 2 colheres de chá;
- pimenta caiena – 0,5 colher de chá;
- cominho – 0,5 colher de chá;
- salsa seca – 1 colher de chá;
- pimenta-da-jamaica – 3 unidades;
- folha de louro – 1 unidade;
- tomilho – 0,5 colher de chá;
- cravo – 5 botões;
- alho-poró para servir.
Como cozinhar lula ao estilo coreano
Lave as lulas, retire as vísceras e coloque-as uma de cada vez em água fervente. Cozinhe por 30 segundos após a fervura e, em seguida, transfira-as para água fria. Enxágue e remova a pele fina.
Corte as carcaças em meias-luas finas.
Descasque as cenouras e rale-as usando um ralador de legumes coreano.
Corte o pimentão em tiras.
Coloque os ingredientes preparados em uma tigela.
Despeje o molho de soja.
Adicione o vinagre. Mexa a mistura.
Coloque alho picado, mostarda, pimenta caiena e salsa no centro do aperitivo.
Frite as especiarias restantes em óleo vegetal até que liberem um aroma agradável.
Coloque uma peneira no centro do aperitivo e despeje o óleo quente e aromático.
Misture bem. Coloque o aperitivo em um prato de servir.
Pique finamente o alho-poró e use para decorar o prato.
O aperitivo tem um nível médio de salinidade, com um sabor complexo de frutos do mar e aroma de especiarias.
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