Repolho estufado muito saboroso com linguiça

Cozinha campestre

O repolho é um ingrediente essencial em nossos cardápios. Assado ou cozido, ele se transforma em um prato verdadeiramente requintado. Os temperos desempenham um papel fundamental nessa receita, então, se você pretende cozinhar repolho, pense logo em quais especiarias usar para temperá-lo.

Hoje, vamos preparar repolho refogado com linguiça. Só de pensar já dá água na boca, vamos preparar todos os ingredientes e cozinhar juntos. Além do repolho, vamos precisar de legumes (cebola e cenoura) e linguiça defumada. Vamos refogar o repolho com extrato de tomate. Essa combinação de ingredientes, nesta receita passo a passo com fotos, deixa o repolho delicioso e cheio de sabor.

Quanto aos temperos, você pode adicionar coentro seco, manjericão ou manjerona a este prato.

Ingredientes:

repolho branco – 350 gramas;
linguiça defumada – 150 gramas;
cenoura média – 1 unidade;
cebola pequena – 1 unidade;
Pasta de tomate – 20 gramas;
óleo vegetal – 30 gramas;
um pouco de água;
Sal e pimenta a gosto.

Como preparar repolho refogado com linguiça

Retire as folhas externas do repolho e corte-o em tiras. Você pode desfiar o repolho com uma faca afiada ou usar um ralador.

Descasque a cebola, lave em água corrente e corte em cubinhos.

Descasque as cenouras e rale-as usando um ralador comum. Você pode usar o lado médio ou o fino.

Refogue o repolho, a cebola e a cenoura em uma frigideira com óleo vegetal. Abaixe o fogo para médio e refogue por alguns minutos até que os legumes estejam macios. Mexa com uma colher e adicione um pouco de sal.

Enquanto o repolho frita, corte a linguiça defumada em cubos. A linguiça pode ser semi-defumada ou curada a seco — você decide.

Quando o repolho estiver meio macio, adicione a linguiça à panela, mexa e frite por alguns instantes para que a linguiça libere seus aromas.

Após alguns minutos, adicione o extrato de tomate e um pouco de água para cozinhar o repolho em fogo brando.

Cubra com uma tampa e cozinhe em fogo baixo até ficar macio.

Cozinhe em fogo baixo com a tampa fechada.

O repolho e a linguiça ficam melhores quando servidos quentes. O prato ficou delicioso e de dar água na boca!