Repolho estufado muito saboroso com carne de porco.

Cozinha campestre

Repolho cozido com carne de porco é um prato muito popular preparado em muitos países ao redor do mundo, especialmente nos países pós-soviéticos.

Os ingredientes principais deste prato são carne e repolho. A carne de porco com uma fina camada de gordura é ideal. Essa carne torna o prato suculento, saboroso e substancioso. As quantidades dos ingredientes nesta receita (com fotos) podem ser ligeiramente ajustadas ao seu gosto.

Ingredientes:

repolho (sem talo) – 800 gramas;
carne de porco – 400 gramas;
cebola – 150 gramas;
cenouras – 150 gramas;
Extrato de tomate – 1 colher de sopa;
Suco de tomate – 100 gramas;
açúcar granulado - uma pitada;
Sal de mesa – a gosto;
Pimenta-do-reino moída – a gosto;
folha de louro – 1 unidade;
óleo vegetal – 5 colheres de sopa;
Tempero para carne – 1 colher de chá.

Como preparar repolho cozido com carne de porco

Corte a carne de porco, com um pouco de gordura, em pedaços de aproximadamente 3 x 3 cm e coloque em uma frigideira funda ou panela de refogar. Frite em fogo alto sem adicionar óleo. Se estiver usando carne seca, você pode untar levemente a panela com óleo de girassol.

Doure a carne de todos os lados. Assar em fogo alto e sem óleo sela a carne, retendo todos os sucos, o que a torna suculenta e deliciosa.

Pique a cebola, rale as cenouras e adicione à carne.

Refogue tudo junto em fogo médio até que os legumes estejam macios. É importante não cozinhá-los demais, senão eles queimam. Adicione mais óleo se necessário.

Tempere com sal e pimenta a gosto. Adicione também temperos para carne.

Pique o repolho, adicione sal (3 pitadas são suficientes) e amasse. Transfira para uma frigideira e refogue em fogo baixo por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente para não queimar. Adicione um pouco de óleo de girassol.

Em seguida, tampe a panela, reduza o fogo para baixo e deixe cozinhar em fogo brando por cerca de meia hora. Lembre-se de mexer ocasionalmente.

Em seguida, adicione o suco de tomate, o extrato de tomate, o açúcar, a pimenta-do-reino moída e a folha de louro.

Cozinhe em fogo brando por mais 10 minutos, sem tampa, para que todo o excesso de líquido evapore. Prove e adicione sal, se necessário.

Cozinhe em fogo baixo com a panela tampada até ficar pronto.

O repolho cozido com carne de porco está pronto. Sirva quente. Este repolho cozido com carne pode ser servido como prato principal ou acompanhado de batatas — de qualquer forma, é delicioso e substancioso.

Bom apetite!