Bolinhos suculentos feitos de batata e carne moída.

Cozinha campestre

Sugiro que você prepare um prato simples com um nome misterioso: kolduny. A história deste prato remonta aos tempos do Grão-Ducado da Lituânia.

Os kolduny tradicionais são feitos de massa com diversos recheios. Na maioria das vezes, a massa é preparada cozinhando-se batatas previamente. Os kolduny clássicos são recheados com carne moída. Recheios de queijo, carne, cogumelos e peixe também são comuns.

Esta receita passo a passo com fotos não leva muito tempo para preparar. Os dumplings ficam bem grandes, maiores que os vareniki tradicionais. Ao moldá-los, é importante selar bem as bordas para evitar que o suco da carne vaze, garantindo dumplings bem suculentos.

Cozinhe os kolduny em bastante água fervente, certificando-se de que não grudem no fundo da panela na fase inicial.

Ingredientes:

batatas – 1 a 2 unidades;
carne moída – 200 gramas;
cebola – ½ unidade;
ovo - 1 unidade;
óleo vegetal – 25 gramas;
farinha – 1 xícara;
páprica – ½ colher de chá;
coentro – ½ colher de chá;
Tempero para carne moída - 1 colher de chá;
Sal, pimenta e um pouco de queijo.

Como fazer bolinhos de batata e carne moída

Descasque as batatas, cozinhe-as em água salgada e amasse-as com um amassador de batatas.

Adicione o óleo vegetal e mexa.

Bata o ovo, adicione sal e misture o purê.

Adicione farinha e sove a massa até que ela não grude mais nas mãos.

Deixe a massa pronta coberta com uma toalha por 30 minutos em temperatura ambiente.

Descasque a cebola e pique-a finamente.

Refogue a cebola em uma frigideira até dourar levemente, adicione-a à carne moída e continue cozinhando o recheio. Tempere o recheio com sal, pimenta e especiarias, misture e deixe esfriar.