Bolinhos de beterraba com sêmola - a receita mais deliciosa

Cozinha campestre

A beterraba vermelha comum pode ser usada para preparar uma variedade de pratos saudáveis e com poucas calorias. Esses bolinhos de beterraba com sêmola exigem um tempo mínimo de preparo, excluindo o tempo de fritura. Não devem levar mais de 20 minutos.

Escolha legumes pequenos e de tamanho uniforme, sem hematomas ou manchas escuras. Para um sabor melhor, evite raízes murchas ou de qualidade duvidosa. Para garantir o máximo valor nutricional ao fritar beterrabas, use uma frigideira de fundo grosso e uma quantidade mínima de óleo vegetal. Para um sabor único, adicione salsa ou endro e alguns dentes de alho. Não se preocupe com o cheiro de alho; ele se dissipará rapidamente com o aquecimento. Você pode substituir o sal marinho por sal de mesa comum nesta receita com fotos.

Este prato interessante pode ser servido com creme azedo ou maionese e purê de batatas ou arroz. Aliás, esses bolinhos combinam perfeitamente com aves ou carne bovina.

Ingredientes:

Beterrabas ao vinho tinto - 3 unidades;
alho - 2 dentes;
pimenta-do-reino preta - a gosto;
sêmola - 100 gramas;
sal marinho - 1/3 colher de sopa;
Óleo vegetal refinado para fritar.

Como fazer croquetes de beterraba

Lave bem as beterrabas e seque-as com papel toalha ou coloque-as sobre uma grelha para escorrer. Corte pedaços de papel alumínio no tamanho desejado e embrulhe cada beterraba firmemente. Leve ao forno preaquecido e asse até ficarem macias, a uma temperatura não superior a 220 graus Celsius (425 graus Fahrenheit). Após uma hora, retire a assadeira e espete as beterrabas com um garfo ou uma faca afiada — elas devem estar macias. Se preferir não assar as beterrabas, cozinhe-as em água fervente até ficarem macias.

Retire as beterrabas assadas da embalagem e deixe-as esfriar. Em seguida, descasque-as e rale-as finamente. Transfira a mistura suculenta para uma tigela.

Descasque o alho e passe-o por um espremedor de alho.

Misture todos os ingredientes, adicione pimenta-do-reino moída, sal e sêmola. Mexa até obter uma mistura vibrante.

Se a mistura estiver muito rica, deixe descansar por 5 a 7 minutos para que os grãos inchem, ou adicione um pouco mais de sêmola. Em seguida, comece a moldar bolinhos de tamanho médio.

Despeje o óleo na frigideira, aqueça-o e coloque os croquetes.

Coloque os bifes à milanesa na frigideira.

Frite-os até ficarem crocantes de um lado, depois faça o mesmo do outro lado.

Sirva os croquetes de legumes com o acompanhamento de sua escolha ou com seu molho de creme azedo favorito.

Bom apetite!