Pepinos levemente salgados em um saco: uma receita rápida
A simplicidade desses vegetais reside no fato de que um pacote comum de picles é tudo o que você precisa para prepará-los. O preparo dos pepinos leva no máximo cinco minutos, e o processo de conserva demora várias horas, permitindo que você sirva o aperitivo pronto antes da chegada dos convidados. Você pode encontrar receitas que utilizam vinagre, mas também existem conservantes mais suaves. Por exemplo, se os pepinos forem para crianças, o ideal é usar suco de limão granulado. Se preferir um sabor mais salgado, use mostarda em pó comum.
Já que os vegetais são como pepinos com ketchup de pimenta Ficam prontos em poucas horas. A salmoura não contém nenhum subproduto da fermentação, então você pode comer esses pepinos sem se preocupar com o estômago. Se você nunca experimentou fazer pepinos em conserva, considere preparar meio quilo dos vegetais usando uma das receitas abaixo e, em seguida, escolha um método de conserva que agrade a toda a sua família. Vale a pena conferir as opções mais populares para fazer pepinos em conserva em saquinho, usando uma receita rápida em 5 minutos (com fotos passo a passo).
Como preparar pepinos levemente salgados usando a receita tradicional
Ingredientes:
• Pepinos jovens e pequenos - cerca de 1 quilograma;
• Sal grosso - 1 colher de sopa grande para todo o volume;
• Sacos de celofane comuns – 2 unidades;
• Alho - não mais do que uma cabeça;
• Endro e salsa (ramos frescos);
• Um pouco de pimenta-do-reino;
• Vinagre de mesa 9% - 100 gramas.
Processo de cozimento:
Para preparar pepinos levemente salgados em saquinhos usando esta receita rápida de 5 minutos com vinagre, comece lavando os vegetais. No nosso caso, estamos usando apenas pepinos jovens e pequenos, então colocamos todos em uma panela com água. Deixe os pepinos de molho por quinze minutos. Isso permitirá que eles descansem o suficiente e que qualquer sujeira se solte, facilitando a lavagem. Lave bem todos os pepinos para remover poeira e sujeira. Em seguida, recomenda-se cortar as extremidades de cada pepino para que absorvam mais rapidamente a marinada preparada.
Em seguida, prepare um saco. Se for um saco plástico comum, o ideal é usar dois, um dentro do outro; isso tornará o recipiente para os pepinos mais seguro. Coloque todos os pepinos jovens no saco preparado, adicione endro e salsa picados finamente e pique alguns dentes de alho bem fininhos, colocando-os dentro dos pepinos.
Em seguida, o cozinheiro pode pegar uma colherada generosa de sal grosso, polvilhá-lo sobre os pepinos e adicionar um pouco de vinagre suave. Um conservante com acidez de no máximo 6% é ideal para esses vegetais. Depois de colocar todos os temperos e aditivos no saco, amarre-o bem e distribua o sal e o vinagre de maneira mais uniforme sobre os pepinos, simplesmente agitando o saco delicadamente.
Se os saquinhos forem muito finos, vale a pena colocá-los dentro de um saco maior para evitar que a salmoura vaze pelo celofane fino. pepinos de estufa Os picles ficam na salmoura por cerca de cinco horas na geladeira. É ainda melhor se você puder deixá-los na bancada da cozinha, pois eles marinam muito bem em temperatura ambiente. Para um sabor mais interessante e picante, adicione folhas de groselha, folhas frescas de raiz-forte, algumas folhas de cerejeira, sementes de coentro, uma pitada de estragão, umas gotas de limão, açúcar, coentro fresco, um talo de aipo ou um pouco de hortelã aos pepinos em conserva, levemente salgados e preparados em 5 minutos (vídeo).
Não é necessário adicionar todos os ingredientes de uma só vez; o ideal é usar apenas dois ingredientes adicionais. Isso ajudará a dar variedade à receita. Além disso, se o cozinheiro adicionar ingredientes extras à receita básica a cada vez, o sabor do petisco final ficará sempre diferente.
Receita de pepinos levemente salgados com hortelã e estragão.
Esta receita rápida de pepinos levemente salgados em saquinho, preparada em apenas 5 minutos sem ervas, é perfeita para quem gosta de experimentar coisas novas. Vale mencionar que o estragão confere um sabor único ao aperitivo, então este método de preparo é ideal para quem aprecia esse ingrediente. Sirva este aperitivo e seus convidados ficarão encantados com o sabor singular dos pepinos preparados com esta receita, e outros cozinheiros até pedirão a receita.
Ingredientes:
• Pepinos jovens e pequenos – 1 quilograma;
• Um pouco de tempero de estragão;
• Meio limão fresco e azedo;
• Sal grosso - 50 gramas;
• Açúcar - 40 gramas;
• Vários ramos de hortelã fresca e aromática;
• Sacos de celofane de alta qualidade – 2 unidades.
Processo de cozimento:
Para preparar esses pepinos levemente salgados em saquinho, em apenas 5 minutos e sem endro, você precisa preparar todos os pepinos. Para este método, o ideal é usar pepinos pequenos, de preferência com no máximo doze centímetros. Assim, todos os pepinos ficarão em conserva de forma rápida e completa. Se os pepinos forem maiores, o melhor é transferi-los para uma tigela grande e cobri-los com água gelada e gelo. Isso ajudará a restaurar a crocância e a cor vibrante dos pepinos jovens. Esta etapa pode ser omitida, mas, nesse caso, você precisará apenas de pepinos recém-colhidos.
Em seguida, comece a preparar os temperos e ervas para esta receita. Para isso, pegue um saco plástico grande e coloque todos os pepinos dentro. Remova as extremidades dos pepinos para que possam ser salgados facilmente. Depois de colocar os pepinos no saco, adicione uma colher de sopa generosa de açúcar e sal grosso, agitando bem para dispersar os temperos e outros ingredientes. Adicione algumas colheres de sopa de suco de limão fresco à mistura e corte o limão restante em pedaços, retornando-o ao saco com os pepinos.
Recomendamos:Salada de abobrinha "língua de sogra" para o inverno
Em seguida, prepare os vegetais. Adicione hortelã lavada ao aperitivo. Não precisa picá-la; basta enxaguar bem os ramos. Depois, adicione um pouco de estragão e misture bem até que todos os ingredientes estejam incorporados e envolvam os pepinos. Em seguida, feche bem o saco e coloque um pequeno pedaço de celofane dentro de outro saco para evitar que o suco vaze.
Os pepinos precisam de cerca de seis horas para ficarem em conserva, mas isso só é válido se eles tiverem mais de dez centímetros (ou dez polegadas). Se forem menores, o tempo de conserva pode ser reduzido para três horas. O saco deve ser colocado na geladeira, pois essa é a única maneira de os pepinos ficarem em conserva adequadamente.
Após o tempo indicado, prove os pepinos. Se ainda não estiverem no ponto, deixe descansar por mais uma hora. Se estiverem muito doces, adicione uma colher de chá extra de sal e deixe descansar por mais uma hora e meia. O resultado final são pepinos levemente salgados, preparados em um saquinho, seguindo esta receita rápida em 5 minutos (com fotos).
Uma receita antiga de pepinos picantes com pimentas malaguetas.
Esta receita rápida de pepinos levemente salgados, pronta em 5 minutos (foto), é perfeita para quem aprecia pepinos tradicionalmente salgados com um sutil aroma de ervas. Vale a pena conferir como preparar pepinos deliciosos e crocantes com esta receita, mas primeiro, vamos preparar os ingredientes.
Ingredientes:
• Pimenta vermelha picante na vagem - 1 unidade;
• Vários dentes de alho frescos - 4 unidades;
• Sal grosso - uma colher grande;
• Ramos frescos de endro e salsa - 1 pequeno ramo de cada;
• Pepinos frescos, não muito grandes - não mais que 1 quilograma;
• Folhas ou raiz de rábano - pequena quantidade;
• Vários saquinhos pequenos de celofane grosso.
Processo de cozimento:
O processo de preparo dos vegetais nesta receita não difere da receita anterior de pepinos levemente salgados em um saco com sal, preparada em 5 minutos, mas vale a pena mencionar o processo de preparo. Para começar, recomenda-se selecionar os melhores pepinos, idealmente os mais firmes e suculentos, recém-colhidos da horta. Os pepinos não devem ser grandes; o ideal é que não ultrapassem dez centímetros. Se os pepinos estiverem guardados há algum tempo, precisarão recuperar a crocância e a firmeza. Isso pode ser feito facilmente: basta colocar os pepinos jovens em uma panela com água gelada e deixá-los lá por algumas horas. Isso restaurará a crocância deles.
Recomendamos:Pepinos em barril – Preparação, cultivo e cuidados
Enquanto os pepinos estão cozinhando, é hora de começar a preparar as pimentas. Apenas uma pimenta por quilo de vegetais é suficiente, pois adiciona um toque picante perceptível ao produto final. Se você não quiser usar pimentas, pode fazer pepinos em conserva em saquinhos usando esta receita rápida de 5 minutos com mostarda. Nesse caso, você só precisará adicionar uma colher de chá de mostarda em pó ao saquinho. Você pode omitir as pimentas da receita, mas ainda vale a pena voltar aos ingredientes originais.
Corte o pimentão descascado em fatias finas e, em seguida, descasque o alho. O processo é bastante simples, e você também pode picar o alho finamente. Também vale a pena preparar todas as ervas e folhas. Lave bem as folhas de raiz-forte em água e descasque a camada externa da raiz, que deve ser picada finamente. Não é necessário picar as demais ervas, pois elas contribuem para o sabor incrível dos pepinos prontos; portanto, os ramos e as folhas podem ser adicionados inteiros.
Coloque um quilo de pepinos já preparados, aparando as pontas previamente, em um saco plástico pequeno. Em seguida, adicione as ervas aromáticas desejadas, pimenta malagueta picada e dentes de alho frescos picados. Misture tudo muito bem, adicione os ingredientes secos e agite bem o saco. Leve à geladeira por pelo menos cinco horas, após o que poderá desfrutar destes vegetais marinados incrivelmente saborosos.