Como preparar deliciosos cogumelos em conserva com mel em casa.

Oferecemos uma receita versátil para o preparo de cogumelos silvestres. Eles devem marinar por 2 horas e, se os cogumelos estiverem relativamente limpos, o processo de cozimento será mínimo. Esta receita funciona com qualquer tipo de cogumelo, e a quantidade e a composição dos temperos podem ser ajustadas ao seu gosto. Neste caso, vamos considerar como preparar cogumelos em conserva com mel em casa, de forma rápida e deliciosa.

Os cogumelos do gênero Mel silvestre ou Mel silvestre são excelentes para conserva. É importante escolhê-los com cuidado. Os cogumelos do gênero Mel silvestre não têm cores vibrantes, apresentando um tom ligeiramente acinzentado. Se lhe oferecerem cogumelos marrom-avermelhados, trata-se de seus equivalentes chineses, cultivados em condições artificiais. Eles não causam nenhum dano, nem oferecem qualquer benefício. A principal característica distintiva dos cogumelos do gênero Mel comestíveis é a presença de uma borda no talo. Dependendo da região onde crescem, os cogumelos do gênero Mel silvestre podem apresentar uma mancha cinza no chapéu.

Ao conservar cogumelos do gênero Mel de Prado, utilizam-se apenas os chapéus, enquanto os cogumelos silvestres podem ser cozidos inteiros.

Você precisará de:

Como conservar cogumelos-de-mel em casa

Deixe os cogumelos de molho em água fria por 10 minutos. Limpe-os, se necessário.

Lave os cogumelos-de-mel em um escorredor sob água corrente.

Cubra os cogumelos com água fria, adicione um pouco de sal e cozinhe por 5 minutos. Escorra, enxágue, cubra com água fresca e cozinhe por 20 minutos.

Ao final do cozimento, adicione a folha de louro e os cravos-da-índia.

Coe os cogumelos em conserva de mel. Não descarte o caldo; use-o para fazer sopas ou borscht para a Quaresma.

Coloque os cogumelos em uma saladeira, de preferência de cerâmica.

Adicione alho ralado.

Adicione o vinagre, mexa e deixe repousar por 30 minutos à temperatura ambiente.

Tempere o aperitivo com sal e pimenta a gosto. Misture.

Despeje o óleo. Deixe repousar por 1 hora.

Decore os cogumelos cozidos com ervas frescas e sirva. Este aperitivo é ligeiramente picante e saboroso, com o aroma de cogumelos silvestres. É perfeito para uma mesa de festa ou um jantar informal.

Os cogumelos em conserva com mel combinam bem com qualquer acompanhamento neutro e podem ser adicionados a saladas.