Cogumelos marinados em 20 minutos

Cozinha campestre

Os cogumelos champignon marinados são essenciais para muitas saladas festivas e para outras ocasiões. Também são incrivelmente deliciosos como aperitivo completo por si só. Mas e se você realmente precisar de cogumelos em conserva, não tiver nenhum na despensa e não tiver tempo ou oportunidade de ir ao mercado? Você pode marinar cogumelos champignon em casa de forma rápida e deliciosa em apenas 20 minutos.

Esta receita é uma verdadeira salvação. Aliás, estes cogumelos podem ser guardados num frasco hermético no frigorífico até duas semanas.

Ingredientes:

cogumelos frescos – 500 g;
cebola – 1 unidade;
alho – 2 dentes;
óleo vegetal – 90 g;
sal – 1 colher de chá;
açúcar – 1 colher de sopa;
Vinagre de mesa – 50 ml;
pimenta-da-jamaica e pimenta-do-reino preta - 5 grãos de cada;
coentro em pó – ½ colher de chá;
Folha de louro – 3 unidades.

Como cozinhar cogumelos marinados

Vamos pegar cogumelos variados - brancos e marrons.

Lavamos os cogumelos.

Se forem grandes, basta cortá-las ao meio.

Refogue os cogumelos picados em uma frigideira por cinco minutos em fogo médio.

Enquanto isso, prepare a cebola e o alho. Descasque a cebola e corte-a em meias-luas finas, e fatie o alho.

Agora, misture os ingredientes da marinada em uma tigela separada: vinagre, sal, açúcar e especiarias. Você pode ajustar a quantidade de especiarias ao seu gosto.

Após cinco minutos, adicione a cebola e o alho picados aos cogumelos. Em seguida, despeje imediatamente a marinada aromática.

Adicione cebola, alho e a marinada aos cogumelos.

Cubra a panela e cozinhe em fogo baixo na marinada por 10 minutos. Retire a tampa algumas vezes e mexa os cogumelos para garantir que estejam marinando por todos os lados.

Após dez minutos, retire os cogumelos do fogo e transfira-os para uma tigela funda juntamente com a marinada. Deixe-os lá até esfriarem completamente. Os cogumelos marinados estão prontos para usar ou comer.