Como fazer geleia de abóbora em casa

Cozinha campestre

Esta receita simples, passo a passo, vai te ensinar como fazer doces caseiros deliciosos e saudáveis. A geleia de abóbora é fácil de fazer em casa. Qualquer variedade de abóbora serve, mas quanto mais colorida a abóbora, mais bonita ficará a geleia.

A abóbora não tem um sabor forte, então você precisará de algo ácido — limão, lima ou até mesmo toranja. Não recomendamos adicionar ácido cítrico; é melhor usar ingredientes naturais.

Para fazer uma versão dietética deste prato, substitua o açúcar por qualquer adoçante – você obterá uma sobremesa com poucas calorias.

Tempo de preparo: 60 minutos. Os ingredientes listados rendem 6 porções.

Ingredientes:

Abóbora crua – 650 g;
açúcar granulado – 300 g;
limão – 1/2 unidade;
água.

Como fazer geleia de abóbora

Descasque a abóbora laranja. Use uma colher de sopa para retirar as sementes e a polpa macia. Pique finamente a polpa firme — rale-a em um ralador grosso ou corte em cubinhos.

Coloque a abóbora picada em uma panela e adicione um pouco de água quente no fundo. Use muito pouca água — não mais que 50 ml — para evitar que os legumes queimem durante o cozimento inicial, antes que comecem a liberar seus sucos.

Coloque a panela no fogão, tampe e cozinhe em fogo baixo por 30 minutos. O objetivo é que a abóbora fique completamente macia, portanto, o tempo de cozimento pode variar dependendo da variedade.

Em seguida, passe a abóbora cozida por uma peneira para remover quaisquer sementes ou cascas soltas. Se tiver certeza de que não há partículas estranhas, bata os legumes no liquidificador até obter um purê.

Em seguida, adicione açúcar granulado ao purê de abóbora, esprema o suco de meio limão e misture.

Volte a colocar a panela no fogão e deixe o purê cozinhar em fogo baixo até engrossar — a mistura se soltará facilmente das laterais da panela ao ser mexida. Isso levará aproximadamente de 30 a 40 minutos.

Transferimos o purê cozido para frascos esterilizados e secos ou o colocamos em uma assadeira forrada com papel manteiga, em uma camada de cerca de 2 centímetros.

Deixe a geleia descansar em temperatura ambiente por cerca de um dia, ou mais, se desejar. Em seguida, corte em porções e polvilhe com açúcar refinado ou açúcar de confeiteiro, se desejar.

Bom apetite.