Torta de repolho e ovos no forno

Cozinha campestre

As tortas salgadas não são apenas deliciosas, mas também estão na moda: muitas cafeterias, confeitarias particulares e grandes serviços de entrega as oferecem aos seus clientes. Quiches, biscoitos, tortas de fermento – todos esses pratos são populares entre os amantes de salgados assados.

Você pode fazer algo parecido na sua própria cozinha! Por exemplo, esta torta de repolho e ovo, assada no forno, ficará úmida e muito saborosa se você seguir esta receita com fotos passo a passo. Mas lembre-se: esta torta leva pouca massa e bastante recheio — é essencial!

Ingredientes:

ovos de galinha – 4 unidades,
farinha – 2 colheres de sopa,
manteiga – 150 g,
Água potável – 8 colheres de sopa,
repolho branco - um quarto de uma cabeça,
sal – a gosto

E, claro, você também vai precisar de dois ajudantes de confiança: uma noz de manteiga e uma colher de chá de farinha. Você precisará desses ingredientes na hora de preparar a forma. Escolha uma forma com diâmetro de 24 a 26 cm. Um batedor de arame também facilitará o trabalho — você precisará dele para pincelar a gema sobre a torta.

Como fazer torta de repolho e ovo

Retire a manteiga da geladeira primeiro – deixe-a aquecer um pouco e amolecer. Quase toda a manteiga (exceto cerca de 20 g) será incorporada à massa, e um pequeno pedaço ajudará o repolho a se transformar em um recheio suculento. Então, primeiro, coloque 1 xícara de farinha em uma tigela grande e despeje a maior parte da manteiga diretamente sobre ela.

Use as mãos para esmagar esses ingredientes e misturá-los até obter algo que se assemelhe a grandes migalhas de farinha.

Separe um ovo em gema e clara. Coloque a gema em uma tigela separada (ela será usada para pincelar a torta) e adicione a clara à mistura de farinha. Bata outro ovo inteiro na massa (totalizando um ovo e meio).

Misture a farinha com a mistura de ovos e, em seguida, adicione 8 colheres de sopa de água (de preferência morna). Mexa a mistura com uma colher; ela ficará um pouco líquida neste ponto.

Adicione a farinha restante a uma tigela e amasse com as mãos até obter uma massa elástica que não grude nas mãos. Forme uma bola com a massa e leve à geladeira enquanto prepara o recheio.

Coloque os dois ovos restantes em uma panela com água e leve ao fogo até ferver. Corte o repolho em tiras, como faria para uma salada.

Coloque uma noz de manteiga em uma frigideira e derreta completamente. Adicione o repolho picado e refogue na manteiga por 15 minutos. Por fim, tempere com sal e mexa novamente. Transfira o recheio de repolho para uma tigela.

Entretanto, os ovos foram cozidos e resfriados, cobertos com mais água fria. Retire as cascas, pique-os e adicione-os à tigela com o repolho, misturando bem.

Unte e enfarinhe uma forma de torta. Retire a massa da geladeira e divida-a em duas porções desiguais: um terço e dois terços. Abra a porção maior com um rolo de massa, formando um círculo com diâmetro maior que o fundo da forma. Forre o fundo e as laterais da forma com esse círculo de massa e, em seguida, espalhe o recheio de repolho e ovos por cima.

Abra a massa restante em um círculo (desta vez, o diâmetro deve ser aproximadamente o mesmo da forma), cubra a torta com ela, aperte as bordas e arrume-as em um padrão decorativo sobre a torta.

Use um garfo para fazer furos por toda a superfície da torta. Para garantir uma crosta dourada e bonita, pincele a superfície da torta com gema de ovo usando um batedor de arame.

Pré-aqueça o forno a 180 graus e asse a torta de repolho por meia hora.

Esta torta de repolho e ovos é muito fácil de fazer no forno e, o mais importante, usa apenas ingredientes simples. Bom apetite!

Dica: Se você tiver repolho jovem, também pode fazer uma torta com ele! Nem precisa refogar o recheio: as folhas frescas de repolho são muito macias. Basta picar o repolho, temperar com sal e misturar com alguns pedaços de ovo cozido. O recheio ficará perfeito!