Costeletas de repolho da Quaresma - saudáveis e deliciosas

Cozinha campestre

Os croquetes feitos com repolho cru, cenoura e cebola são uma ótima opção para quem observa a Quaresma. No entanto, também são um acompanhamento vegetariano popular para carnes.

Esta receita passo a passo com fotos deixa os bifes macios, deliciosos e de dar água na boca. Você pode adicionar pimentões, abobrinha ou berinjela aos bifes, dependendo da estação.

Ingredientes para 8 porções:

repolho branco – 300 g;
batatas - 1 unidade;
cebola – 1 unidade, pequena;
cenouras cruas – 1 unidade pequena;
sêmola – 2 colheres de sopa rasas;
farinha de trigo – 2 colheres de sopa;
Sal e pimenta-do-reino moída a gosto;
farinha de rosca – 2 a 3 colheres de sopa;
Óleo vegetal – 2 a 3 colheres de sopa.

Como fazer costeletas de repolho magras

Retire as folhas externas estragadas do repolho e lave-o. Lave o repolho grosseiramente, coloque-o em água fervente com sal e deixe ferver. Escorra o repolho em um escorredor.

Lave as batatas e cozinhe-as com casca até ficarem macias. Descasque-as e corte-as em pedaços pequenos que caibam em um moedor de carne. É melhor moer as batatas ainda mornas — elas amassam melhor, então, enquanto as batatas cozinham, prepare todos os outros ingredientes.

Lave e descasque as cenouras e as cebolas. Pique as cebolas e as cenouras em pedaços pequenos que caibam facilmente no moedor.

Passamos repolho, cebola, cenoura e batata por um moedor de carne.

Adicione sal e pimenta-do-reino moída à mistura de vegetais, acrescente farinha e sêmola.

Adicione sal, pimenta, farinha e sêmola.

Misture. Deixe a mistura para croquete descansar por 20 a 30 minutos para que a sêmola inche.

Moldamos pequenos bolinhos alongados com a carne moída e os empanamos em farinha de rosca.

Aqueça uma frigideira com óleo vegetal. Coloque os bolinhos ligeiramente afastados (para facilitar na hora de virá-los) e frite em fogo médio-baixo até dourarem. Em seguida, vire-os com cuidado e frite o outro lado da mesma maneira.

Sirva os bolinhos de repolho quentes, com molho ou simplesmente assim.

Bom apetite!