Salada de Berinjela "Vkusnotishcha"

Cozinha campestre

A salada de berinjela "Vkusnotishcha" (Deliciosa) para todos os dias é uma opção simples, nutritiva e que sacia a fome. Quando a experimentei pela primeira vez na casa de um amigo, posso dizer honestamente que gostei muito do sabor, mas era tão pesada e oleosa que decidi dar um toque pessoal.

Basicamente, mantive os ingredientes da salada os mesmos: berinjela marinada em ovo, cebola frita e folhas verdes. A única coisa que recomendo é prepará-la em uma frigideira antiaderente, com quase nenhum óleo. Você pode usar maionese para o molho, mas maionese caseira em pequenas quantidades é a melhor opção. Esta salada é nutritiva e perfeita para o almoço.

Ingredientes:

berinjelas – 1 unidade;
cebola - 1 unidade;
Verduras – a gosto;
maionese caseira - 1 colher de sopa;
óleo vegetal – 1 colher de sopa;
Ovos de galinha – 1 unidade;
cogumelos secos moídos - uma pitada;
Sal e pimenta a gosto.

Uma receita simples de salada de berinjela

Prepare todos os ingredientes necessários de acordo com a lista. Selecione uma berinjela de tamanho médio, lave e seque-a, e corte as extremidades de ambos os lados. Corte a berinjela em tiras pequenas e alongadas.

Em uma tigela funda, bata o ovo de galinha com um batedor de arame.

Coloque as fatias de berinjela em uma tigela com o ovo e misture bem, garantindo que cada pedaço de berinjela esteja coberto. Deixe as berinjelas descansarem por uma hora.

Descasque e lave a cebola, seque-a e corte-a em meias-luas.

Aqueça uma frigideira antiaderente. Unte levemente a frigideira com óleo, adicione a berinjela e frite por alguns minutos.

Em uma frigideira separada, doure a cebola picada, usando também uma quantidade mínima de óleo.

Numa tigela, misture as beringelas e as cebolas e adicione alguns cogumelos secos, moídos até virarem pó.

Adicione um pouco de maionese, sal, pimenta e ervas picadas à salada. Misture a salada e sirva.

Bom apetite!