Salada leve de beterraba com queijo de cabra e pinhões.

Cozinha campestre

A salada de beterraba com queijo de cabra e pinhões é uma salada deliciosa, simples e, ao mesmo tempo, inusitada, que fica incrível tanto na aparência quanto no sabor.

O ideal é preparar as beterrabas com antecedência: você pode cozinhá-las ou assá-las com ervas, especiarias ou o que preferir. Pinhões combinados com queijo de cabra resultam em uma salada incrível. Esta salada harmoniza perfeitamente com folhas verdes variadas — rúcula, espinafre, diversos tipos de couve, etc.

Para o molho, o melhor é usar suco de limão e óleo a gosto - azeite, óleo de alho ou simplesmente óleo de girassol.

Você pode servir esta salada até mesmo em uma mesa festiva ou simplesmente para o almoço/jantar.

Ingredientes:

beterraba – 1 unidade;
Queijo de cabra – 80 g;
pinhões – 2 colheres de sopa;
Mistura para salada – 30 g;
Óleo de alho – 1 colher de sopa;
Suco de limão – 1 colher de chá;
Sal e pimenta a gosto.

Como preparar salada de beterraba com queijo de cabra e pinhões

Prepare todos os ingredientes necessários de acordo com a lista. Escolha qualquer mistura de salada, lave e seque. Disponha a salada em um prato.

Coloque as folhas de alface em um prato.

Cozinhe ou asse as beterrabas no dia anterior até ficarem macias — de 2 a 3 horas, o que for mais conveniente. Descasque as beterrabas.

Corte as beterrabas em pedaços médios e coloque-as por cima da salada.

Corte as beterrabas e coloque-as na salada.

Em seguida, prepare o queijo de cabra: corte-o ou parta-o em pequenos pedaços com as mãos e coloque-os entre os pedaços de beterraba.

Polvilhe a salada com pinhões.

Em seguida, regue todos os ingredientes com um pouco de suco de limão, adicione azeite, sal e pimenta, e talvez algumas ervas secas. Sirva a salada pronta imediatamente.

Bom apetite!